La CROSTATA ALLA FROLLA MONTATA è una preparazione particolare del tutto diversa dalla solita pasta frolla che conosciamo, infatti non viene impastata ma gli ingredienti vengono montati con le fruste elettriche per ottenere un composto morbido, tant’è che per stenderlo non abbiamo bisogno del mattarello ma di una sac a poche. Più ricca di burro della frolla normale ma con una consistenza simile ai biscottini che si trovano in pasticceria. Provala subito e ne sarai conquistata.
Ingredienti
- 350 gfarina 00
- 120 gzucchero a velo
- 200 gburro
- 2uova
- 1 bustinavanillina
- un pizzico di sale
- 200 gmarmellata di frutti di bosco
Preparazione
Per iniziare la preparazione della crostata alla frolla montata mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente (toglietelo dal frigorifero circa un’ora prima) e, con delle fruste elettriche, fatelo diventare una crema. Aggiungete la vanillina e lo zucchero a velo sempre montando con le fruste.
Procedete unendo le uova facendo attenzione ad incorporarne bene uno prima di aggiungere l’altro. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite la farina, inizialmente mescolando con le fruste e poi, quando il composto diventerà più compatto, con una spatola o un cucchiaio. Alla fine dovete ottenere un impasto compatto ma molto morbido.
Mettete l’impasto in una sac a poche, foderate una tortiera di 22 cm con carta da forno e create dei cerchi concentrici sul fondo dello stampo. Non serve essere troppo precisi. Distribuite per bene la marmellata ai frutti di bosco e, sempre con la sac a poche create le strisce di decorazione della crostata.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e mettete il dolce su un piatto da portata.
La vostra crostata alla frolla montata è pronta per essere servita.
Consigli
Potete farcire la crostata con la marmellata che preferite. Con lo stesso impasto potete realizzare anche dei biscotti sempre utilizzando la sac a poche per dare la forma oppure la pistola spara biscotti.