Hai mai desiderato preparare delle brioche sofficissime senza, però, mai riuscirci? allora la mia ricetta è proprio quello che ti serve! Procedimento super facile e veloce, da fare col Bimby o con planetaria, il metodo tang zhong renderà le tue brioche una nuvola di sofficità. Che aspetti? Provala anche tu!
Ingredienti
Ingredienti per il tang zhong
Ingredienti per l’impasto delle brioche sofficissime
Strumenti
Passaggi
Preparazione Tang zhong
Preparare il tang zhong è davvero facilissimo, basta mettere latte e farina in un pentolino, sbattere fino a far scomparire i grumi e cuocere lentamente sempre girando il composto fino a farlo diventare una crema. Mettere da parte e far raffreddare.
Preparazione impasto
Per iniziare mettere latte, zucchero e lievito nel boccale per 1 minuto velocità 2.
Successivamente aggiungere l’uovo, farina, sale, vanillina, buccia di limone o arancia e il tang zhong. Impastare tutto per 10 minuti velocità spiga.
A poco a poco aggiungere il burro a pezzetti nel boccale e farlo incorporare all’impasto.
Far lievitare l’impasto in una ciotola con coperchio o coperto da pellicola per circa 4/5 ore.. Formare le palline e posizionarle su ina teglia coperta da carta forno. Far lievitare per altre 2/3 ore. Cuocere le Brioche sofficissime a 170° per circa 30 minuti.
Servire calde o a temperatura ambiente, farcite o semplici, per colazione o merenda, faranno impazzire tutti!
Dosi variate per porzioni