325 g. di farina 00
200 g. di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di vin santo
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
100 di mandorle
Amalgamare tutti gli ingredienti tranne le mandorle, lavorare come una frolla cioè veloce e senza lavorarlo troppo, unire le mandorle all’impasto.
Formare dei cilindri e metterli sulla placca del forno foderata con carta forno
infornare in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti
Lasciarli raffreddare un pò e poi tagliarli
Mettere le fettine ottenute sulla placca del forno e infornare a !80° per 10-15 minuti (dipende se si vogliono croccanti oppure croccanti fuori e morbidi dentro)
