Il tofu con batata è una ricetta velocissima per preparare un gustoso e croccante secondo vegano che si può cuocere in forno, in friggitrice ad aria e anche in padella. Uno spezzatino veg per accontentare chi segue una dieta vegetale.
STAGIONALITÀ – #batata (patata dolce americana) da agosto a febbraio.
RICETTE con il tofu
Tofu con batata
Sostituire le clementine con:
– ceci cotti
– cipolla rossa a fette
– pomodorini secchi (da aggiungere a fine cottura)
- Energia 251,75 (Kcal)
- Carboidrati 25,59 (g) di cui Zuccheri 10,12 (g)
- Proteine 8,31 (g)
- Grassi 14,24 (g) di cui saturi 2,59 (g)di cui insaturi 5,12 (g)
- Fibre 3,26 (g)
- Sodio 782,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 190 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Tofu con batata
Tagliare la batata (con o senza buccia) e il tofu (asciugato) a cubetti regolari.
Aggiungere gli spicchi di una clementina (facoltativo).
Condire (io salsa di soia, curry, pangrattato e olio extravergine di oliva) e mescolare.
Versare in una teglia da forno e formare un unico strato.
CUOCERE:
– in friggitrice ad aria a 180°C per 6 minuti
– in forno ventilato a 170°C per circa 20 minuti, mescolare a metà cottura
– in padella per 10-15 minuti, all’occorrenza mescolare.
Meglio gustare le patate americane con il tofu subito.
CONSERVARE il tofu con batata
Conservare il tofu con batata in un contenitore ermetico in frigorifero e consumarlo entro 2 giorni.
Per riscaldarlo, usare il forno (5 minuti a 180°C), la friggitrice ad aria (2 minuti a 160°C), una padella con un filo d’olio (2 minuti) o il microonde (1 minuto).
FAQ (Domande e Risposte)
Che differenza c’è tra la batata e la patata?
La batata (o patata dolce americana) e la patata differiscono in:
🍀sapore: la batata è più dolce e aromatica, mentre la patata ha un gusto neutro
🍀aspetto: la batata presenta una buccia e polpa di colore arancione, viola o bianco; la patata ha una buccia marrone e polpa bianca/gialla
🍀nutrienti: la batata è più dolce al gusto, mentre la patata tende a essere più neutra. Inoltre, la batata è più ricca di vitamine A e C, mentre la patata contiene più carboidrati
🍀cottura: la batata cuoce più velocemente e risulta più morbida; la patata richiede tempi più lunghi e mantiene una consistenza più soda
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