L’insalata caprese è un grande classico della cucina italiana, semplice e sfiziosa, preparata con pomodoro e mozzarella, basilico e olio extravergine d’oliva. La ricetta originale, fresca e genuina, si presta a numerose varianti, dalle più tradizionali alle versioni gourmet, ideali per portare in tavola una caprese sempre diversa.
STAGIONE e RACCOLTA dei #pomodori – da maggio ad ottobre.
RICETTE con i pomodori
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Insalata caprese
Quali erbe aromatiche si possono usare oltre all’origano?
Oltre all’origano e al timo, si possono utilizzare basilico, maggiorana, menta o prezzemolo, scegliendo l’abbinamento in base al gusto.
Insalata caprese – ricetta base
Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette, disporlo sul piatto.
Scolare bene la mozzarella, tagliarla a fette e lasciarla sgocciolare per qualche minuto. Porre sopra il pomodoro.
Quindi condire con il sale, l’origano (oppure il timo), l’olio extravergine d’oliva, il basilico o la menta. Lasciare insaporire per 5-10 minuti prima di servire.
Varianti gourmet
Ricetta originale e classica
Caprese a torretta
Caprese con pesto
Pomodorini e mozzarella separati
Insalata caprese con burrata stracciata
Caprese con feta e rosmarino
Caprese con aceto balsamico
Insalata caprese con olive
Pomodoro, mozzarella e arancia (o pesca)
CONSERVARE l’insalata caprese
Conservare la caprese in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 1 giorno. È preferibile aggiungere il condimento poco prima di servirla, per mantenerne più a lungo freschezza e profumo.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale pomodoro è più adatto per l’insalata caprese?
Sono ideali pomodori maturi ma sodi, come cuore di bue, ramati, costoluti o pomodori da insalata, purché dolci e poco acquosi.
Quale mozzarella scegliere per la caprese?
La mozzarella fiordilatte è la scelta più classica, ma si possono utilizzare anche mozzarella di bufala o fior di latte ben sgocciolato.
Perché la mozzarella deve essere ben sgocciolata?
Per evitare che il suo liquido renda il pomodoro acquoso e diluisca il condimento.
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