Le olive fresche in padella sono molto amare ma sfiziosissime, prova a prepararle abbinate con la salsiccia per gustarle su una bruschetta come vuole la tradizione contadina.
Segui la mia ricetta facile e anche tutti i consigli sotto per imparare velocemente come cuocere le olive fresche maturate al sole.
Hai una rigogliosa pianta di olivo nel tuo giardino?
Ecco qui cosa fare delle olive fresche a tua disposizione.
PERIODO di raccolta delle OLIVE nere: da ottobre a dicembre
Olive fresche in padella con salsiccia
- 100 golive nere (o verdi fresche)
- 200 gpasta di salame (salsiccia)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio (facoltativo)
Strumenti
- Padella antiaderente con coperchio
- Mestolo
Olive fresche in padella con salsiccia
Preparare le olive fresche in padella è veramente facile e veloce.
Procurarsi della pasta di salsiccia (o salamella), ridurla a pezzi piccoli e cuocerla a fuoco medio in una padella antiaderente senza condimento o a scelta con un filo d’olio extravergine di oliva. Rosolare per circa 10 minuti o fino a cottura, mescolare all’occorrenza. Coperchiare in cottura.
Una volta cotta la carne, aggiungere lo spicchio d’aglio in camicia e schiacciato (facoltativo) e quindi le olive fresche lavate. Salare il tutto e cuocere per 5 minuti o fino a che le olive si ammorbidiranno.
Come servire le olive saltate in padella con salsiccia
BRUSCHETTA: porre la salsiccia calda con le olive cotte su una fetta di pane toscano tostato, cospargere con dell’olio extra vergine di oliva a freddo e gustare immediatamente.
Come SECONDO PIATTO servire la salsiccia con le olive assieme a della polenta o delle patate arrosto.
