Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico della Campania preparati con pomodoro e mozzarella e basilico. Sono semplici da preparare, economici e deliziosi, si cucinano con gli gnocchi di patate fatti in casa (o già pronti) e si ultimano al forno per rendere il piatto unico. Una vera delizia !
Consigliata la mozzarella di bufala campana DOP per rendere il piatto ancora più’ squisito e logicamente sono da preferire gli gnocchi fatti in casa oppure acquistati in un negozio di pasta fresca,invece di usare quelli in busta dei supermercati
Ingredienti per 6 persone
- 800 grammi gnocchi di patate
- 800 grammi passata di pomodoro
- 300 grammi mozzarella
- 100 grammi parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione
- Per prima cosa tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela in una ciotola.
- Poi tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Quando la cipolla sarà bella dorata aggiungete anche la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per circa 20 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno per evitare che il sugo si attacchi.
- Infine spegnete il fuoco, aspettate che intiepidisca e aggiungete il basilico fresco.
- Intanto fate lessare gli gnocchi (comprati già pronti o realizzati da voi) in una pentola con abbondante acqua salata, scolandoli appena salgono a galla.
- Disponeteli in una pirofila, condite con un filo d’olio, mescolate bene e cospargete tutti gli gnocchi con il sugo al pomodoro e la mozzarella a cubetti. Infine terminate spolverando con del parmigiano.
- Infornate la pirofila nel forno a 200 gradi per circa 10 minuti.
- Quando gli gnocchi saranno pronti sfornateli e terminate il piatto guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.
Agli gnocchi possiamo abbinare un buon vino bianco, consigliato un Oltre Pavese Riesling DOC
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