Gli Squisiti Sara sono una variante di quelli che trovate sul mio blog. Li ho chiamati di Sara perchè è la ricetta di questa ragazza Modicana che conosco da poco ma che da subito tante cose ci accomunavano oltre la spiccata ironia di entrambe, e il nostro sorriso sempre pronto per tutti, La cucina è il nostro forte! Così oggi ho voluto provare la sua ricetta che devo dire sono una meraviglia, quel profumo di limone che riempie una casa, quella friabilità…rispecchiano tanto la Bontà d’animo si Sara. Che dire provateli!
Ingredienti
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1 kg Farina 00
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400 g Zucchero
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300 g Strutto
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6 Uova
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2 Limoni (succo e buccia)
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2 bustine Lievito in polvere per dolci
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2 bustine Vanillina
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1 pizzico Cannella in polvere
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1 pizzico Bicarbonato
Preparazione
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- In una terrina mescolare la farina e lo strutto ammorbidito fino a ottenere una consistenza granulosa,
- aggiungere quindi le uova, lo zucchero, la scorza di un limone grattugiata e, in un secondo tempo, il lievito.
- Amalgamare bene il tutto fino all’ottenimento di un composto liscio e omogeneo e mettere in frigorifero a riposare per 60 minuti.
- Trascorso questo tempo, modellare gli squisiti con l’apposita macchina Tre spade
- Trasferire i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno dandogli la classica forma a S e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C finché gli squisiti non si saranno dorati (15-20 minuti).
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