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Ricette con carote viola gustose e facili

Ricette con carote viola, una mini-raccolta con idee interessanti, facili e buonissime, che vedono come protagonista le carote viola. Di sapore analogo a quelle arancioni e dalla pari versatilità in cucina, queste carote si contraddistinguono per un colore unico! Colore, che, si sa, è prettamente novembrino, con una connotazione generalmente cupa, ma questi vegetali ne ribaltano l’impressione, impreziosendo la tavola autunnale e invernale. Il viola che queste carote portano in tavola è assolutamente incantevole e intrigante, adatto non solo ad Halloween, banalmente, ma ogni qualvolta si vuole stupire con un tocco cromatico insolito!
E il colore, inoltre, è legato a due cose; la prima è meramente materiale e ha che fare con la pulizia e il maneggiare le carote: fate molta attenzione, per non macchiare a iosa utensili vari e non solo. Non è un colore indelebile, terribile come la melagrana, ma per limitarne la diffusione potete pensare di utilizzare dei guanti per la pulizia. La seconda cosa è legata alle straordinarie proprietà benefiche di queste carote, associate, appunto, al colore viola.
In questa piccola raccolta di ricette con carote viola troverete varie portate, dall’antipasto al dolce. Alcune forse più intuitive (?), altre sicuramente originali. Non nascondo che amo l’abbinamento delle carote viola con le lenticchie, difatti troverete alcune proposte che declinano questo felice connubio. Sono certa che spulciando questa lista troverete qualcosa di interessante e ovviamente buonissimo! Sono tutte ricette vegane tranne l’ultima, il dolce.

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Crema di carote viola e lenticchie ricetta facile

Crema di carote viola e lenticchie ricetta facile

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Estratto di carote viola e arancia ricetta

Estratto di carote viola e arancia ricetta veloce

L’estratto di carote viola e arancia è un succo ottenuto tramite estrazione a freddo, a base unicamente di carote viola e arancia. Questo estratto è un vero concentrato di benessere e bontà, grazie alla presenza delle carote viola, dalle note proprietà antiossidanti e dell’arancia, ricca di vitamina C. Il succo che si ottiene è quindi un ottimo ricostituente, è una […]

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Crema di carote viola con salsa alla mela ricetta gustosa

Crema di carote viola con salsa alla mela ricetta gustosa

Crema di carote viola con salsa alla mela ricetta gustosa La crema di carote viola con salsa alla mela è una vellutata a base di carote viola, impreziosita da una salsa alla mela e cipolla, che rende il piatto ancora più goloso. L’ispirazione per questa ricetta è stata per l’appunto, la salsa di mela e cipolla, intrigante e versatile, che […]

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Tortino di carote viola ricetta secondo piatto vegano facile

Tortino di carote viola ricetta secondo piatto

Tortino di carote viola ricetta secondo piatto Il tortino di carote viola è un secondo piatto vegano semplicissimo e facile da realizzare, ma pieno di gusto grazie alla presenza delle carote viola. Questa ricetta per me è una vera e propria ricetta del riciclo, un’ennesima riprova – non che ne avessi bisogno, comunque – che anche da avanzi/scarti è possibile […]

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Carote viola prezzemolate ricetta facile

Carote viola prezzemolate ricetta facilissima

Carote viola prezzemolate ricetta facile Le carote viola prezzemolate sono un contorno molto semplice ma gustoso e d’effetto, per l’impatto cromatico delle carote viola. Si abbinano bene a ogni piatto come le carote classiche e non richiedono l’impiego di molti ingredienti. Sono perfette, quindi, come contorno improvvisato, assieme, o in sostituzione di un’insalata. Le carote viola (o nere), inizialmente un’esotica […]

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Polpette di carote viola e lenticchie ricetta vegana

Polpette di carote viola e lenticchie ricetta vegana

Polpette di carote viola e lenticchie ricetta vegana Le polpette di carote viola e lenticchie sono delle polpette vegane davvero molto gustose, dal caratteristico colore viola e facili da preparare. Dovete credermi: queste polpette sono davvero speciali! Io per prima non mi aspettavo un risultato così sorprendentemente positivo, e sì che di polpette vegane ne faccio davvero tante. Non so […]

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Burger di carote viola e borlotti ricetta

Burger di carote viola e borlotti ricetta del riciclo

I burger di carote viola e borlotti sono dei gustosi burger vegani, in cui gli ingredienti principali sono, appunto, le carote viola e i fagioli borlotti. Questa ricetta nasce dall’esigenza di un riciclo: volevo infatti riciclare gli estratti dell’estrattore provenienti da quest’altra ricetta. Tipicamente quando si preparano gli estratti si genera una grande quantità di scarto, cioè rimane la parte […]

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Tortini di carote viola e ricotta ricetta dolce senza burro

Tortini di carote viola e ricotta ricetta senza burro

Tortini di carote viola e ricotta ricetta senza burro I tortini di carote viola e ricotta sono dei dolcetti molto golosi preparati con le carote viola e resi soffici dalla ricotta. Sono perfetti per la colazione o la merenda e sono anche semplici da preparare. Si conservano bene anche per quattro giorni e oltre che superbuoni sono anche sani e […]

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