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Strozzapreti con pesto di pistacchi e pancetta croccante

Tra le cose che sicuramente più mi piace mangiare ci sono i pistacchi! In ogni preparazione dolce o salata che sia cerco di inserirli.
Ho preparato questo primo piatto, gli strozzapreti con pesto di pistacchi e pancetta croccante, con pochissimi ingredienti e il protagonista tra tutti è proprio il mio pesto di pistacchi! Questo piatto è sempre un successo ogni volta che lo preparo: è semplice e veloce da realizzare, molto cremoso e gustoso e poi, la croccantezza della pancetta tesa è una festa per le papille gustative.

Strozzapreti con pesto di pistacchi e pancetta croccante
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 gstrozzapreti
  • 150 gpesto di pistacchi
  • 150 gpancetta (tesa)
  • q.b.sale
  • q.b.granella di pistacchi (*per guarnire)
Per preparare in casa il pesto di pistacchi trovate la ricetta qui: Pesto di pistacchi

Preparazione

  1. Portare a bollore l’acqua in una pentola, salare ed aggiungere gli strozzapreti. Cucinare gli strozzapreti seguendo le tempistiche di cottura riportate sulla confezione della pasta da voi acquistata.

  2. pancetta tesa croccante

    Nel frattempo tagliare a listarelle la pancetta tesa, quindi scaldare una padella antiaderente ben ampia e versare in questa la pancetta. Importante: non aggiungere olio per la rosolatura in quanto la pancetta rilascerà già il suo grasso e si soffriggerà in questo.
    Rosolare fino a quando sarà diventata croccante e ben dorata. A fine cottura aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed il pesto di pistacchi e mescolare.

  3. Scolare la pasta al dente, poi aggiungerla al condimento di pesto di pistacchi e pancetta e saltarla qualche minuto in padella.
    Impiattare e guarnire con granella di pistacchi e qualche strisciolina di pancetta croccante; gli Strozzapreti con pesto di pistacchi e pancetta croccante sono pronti per essere gustati!

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