Adoro il pistacchio e adoro il salmone, mangerei entrambi in ogni variante possibile!
Di ricette con il pistacchio ne ho proposte già diverse su questo blog e…perchè non utilizzarlo anche per un primo piatto a base di pesce?
Le farfalle salmone e pistacchi sono un delizioso primo piatto che uniscono al gusto del salmone e alla consistenza cremosa della cremina di salmone, la croccantezza del pistacchio. E’ un piatto semplice da realizzare, veloce, ma che risulta gustoso e raffinato.
Ingredienti per le Farfalle salmone e pistacchi
- 400 gfarfalle
- Metàcipolla
- 250 gfiletti di salmone
- 100 mlpanna da cucina
- 1 cucchiaiosalsa di pomodoro
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo tritato
Preparazione
In una pentola capiente versare abbondante acqua e portare a bollore; salare e aggiungere le farfalle.
Fate cuocere le farfalle il tempo indicato sulla confezione della pasta, dovrete poi scolarla al dente.Nel frattempo preparare il condimento: tagliare a pezzi il filetto di salmone.
In una padella far rosolare con un po’ di olio evo la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla inizierà a dorare, aggiungete il salmone e lasciate dorare. Salate e pepate, aggiungete il prezzemolo tritato finemente al coltello.
Versare la panna da cucina e il cucchiaio di salsa di pomodoro e mescolare; quando il sughetto inizierà a bollire spegnete il fuoco.
Dopo aver scolato la pasta al dente, versatela direttamente nella padella con il condimento e lasciate saltare a fuoco vivo qualche minuto. Spegnere il fuoco.
Aggiungere la granella di pistacchi e mescolare. Impiattare, decorare con altra granella di pistacchi e servire: le Farfalle salmone e pistacchi sono pronte per essere gustate!
Ricette al pistacchio
Se come me adori il pistacchio prova anche il pesto di pistacchi, gli Spaghetti con pomodorini gialli, bacon e pistacchio, il Gelato al pistacchio senza gelatiera, il Tortino cuore morbido al pistacchio o la Crostata morbida al pistacchio!
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