Le Cheesecake nel bicchiere alla frutta sono delle golose, fresche e cremose monoporzioni di cheesecake alla frutta senza gelatina. Un dolce al cucchiaio facilissimo e veloce da preparare, ideale da servire come dessert da fine pasto, in particolare se avete ospiti a cena, oppure per dei buffet e feste di compleanno.
La frutta da utilizzare: possono essere fragole e pesche, come nel mio caso, oppure da sostituire con albicocche, ciliegie, more, lamponi o mirtilli, e perché no anche con della frutta esotica tipo mango o altri. Volendo potete fare anche un misto di frutta.
Sono composte da una base di biscotti tritati e burro, due strati di crema di formaggio fresco e due strati di frutta fresca precedentemente tagliata a dadini e con l’aggiunta di zucchero e succo di limone. Ma si possono personalizzare a proprio gusto.
Prima di vedere le dosi e il procedimento date un’occhiata anche a queste ricette:
Ingredienti per preparare le Cheesecake nel bicchiere alla frutta
Per la base di biscotti:
Per la crema di formaggio:
Per la frutta (nel mio caso fragole e pesche):
Strumenti
Preparazione delle Cheesecake nel bicchiere alla frutta
Per le Cheesecake nel bicchiere alla frutta preparate le basi (la frutta, la base di biscotti e la crema di formaggio fresco).
Per la frutta (fragole e pesche):
Vi conviene preparare per prima la frutta (in questo caso fragole e pesche) in modo da farle macerare un pochino.
Sciacquate le fragole, tagliatele a dadini, aggiungete un cucchiaio di zucchero, quanto basta di succo di limone e mescolate il tutto. Tenete in frigorifero per il momento, finché non preparate il resto.
Fate lo stesso procedimento anche con le pesche.
Per la base di biscotti:
Frullate finemente i biscotti, possibilmente con un robot da cucina, versando a filo il burro fuso, il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato e sabbioso.
Se non avete un robot o frullatore elettrico potete mettere i biscotti in un sacchetto di plastica e triturarli con il mattarello, poi versateli in una ciotola e mescolateli con il burro fuso.
Per la crema di formaggio fresco:
Mettete in una ciotola il formaggio fresco spalmabile, aggiungete lo zucchero a velo e la panna fresca liquida. Iniziate a montare con le fruste elettriche, poi aggiungete la buccia grattugiata e il succo di limone e montate ancora il tutto fino a ottenere un composto cremoso. Non esagerate a montare troppo a lungo.
Componete i bicchierini in questo modo:
Io ho utilizzato 5 bicchierini da 150ml (coppette da dessert).
Mettete su fondo un po’ di briciole di biscotti e schiacciate leggermente con il cucchiaino. Poi fate uno strato di crema di formaggio fresco, continuate con un po’ di frutta macerata (fragole in questo caso).
Poi ancora: aggiungete un pochino di biscotti sbriciolati e un’altro strato di crema al formaggio.
Fate allo stesso modo anche i bicchierini con le pesche.
Infine decorate la superficie dei bicchierini a piacere. Io ho aggiunto un po’ di sbriciolata di biscotti e dei pezzetti di frutta.
Con queste dosi ho ottenuto 3 bicchierini alle fragole e 2 alle pesche.
Ed ecco che le Cheesecake nel bicchiere alla frutta sono pronte. Consiglio di metterle in frigorifero per un’oretta e poi saranno perfette da servire.
Conservazione delle Cheesecake nel bicchiere alla frutta
Le potete conservare in frigorifero per circa due giorni
Domande e Risposte
Posso utilizzare altro tipo di frutta?
Assolutamente si. Si possono utilizzare albicocche, ciliegie, frutti di bosco, mango, etc…
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