Oggi prepareremo una Torta di mele con mandorle e carote , sofficissima e profumatissima! Si sa, una buona fetta di torta di mele , risolleva l’animo a chiunque no? Magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia…

Questa torta è perfetta per l’ora del thè o quando si ha voglia di una bella fetta di dolce, è davvero sofficissima e profuma tantissimo di mele e mandorle.

Torta di mele con mandorle e carote

Ingredienti x una tortiera da 20ø:

180 gr di farina 00
150+50 gr di mandorle sgusciate
90 gr di zucchero
2 uova
60 gr di burro
170 gr di mela golden(due mele medio/piccole)
80 gr di carote
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola aggiungete lo zucchero e le uova e, con un sbattitore elettrico o una frusta, iniziate a montare fino a rendere il tutto una soffice crema.

Unite il burro a tocchetti e continuate con le fruste.

Frullate le mandorle pelate e tostate per qualche minuto in padella, aggiungetele al composto.

Frullate anche le mele pelate e le carote e unitele assieme agli altri ingredienti.

Aggiungete poco per volta la farina e il lievito per dolci, e amalgamate con un cucchiaio, per ultimo aggiungete un pizzico di sale.

Rovesciate il composto dentro una tortiera ben imburrata e infarinata. Decorate con le mandorle avanzate.

Fate cuocere la Torta di mele con mandorle e carote, a forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Fate sempre la prova secchino asciutto per capire se la torta è cotta. Se le mandorle in superficie dovessero colorirsi troppo, appoggiate un foglio di carta alluminio fino a fine cottura.

Servite la Torta di mele con mandorle e carote con una bella spolverata di zucchero a velo e, volendo potete gustarla con una o due palline di gelato alla vaniglia 😀