Il Paté di carciofi dolce o piccante è ottimo sui crostini o sulle pizze, ha un sapore davvero delicato, che io ho reso anche piccante.
Quest’anno la raccolta di carciofi è stata davvero abbondante e dopo averli utilizzati per preparare carciofi fritti o carciofi addormentati o sott’olio, ho deciso di realizzare il paté di carciofi dolce o piccante per chi come me è amante del piccante.
Ma adesso vediamo nei dettagli ingredienti e preparazione di questo paté:
Ingredienti
-
600 g carciofi puliti
-
1 limone
-
1 spicchio Aglio
-
50 g olio d'oliva
-
q.b. Sale fino
-
q.b. Prezzemolo
-
Peperoncino (In polvere)
Preparazione
-
Per preparare il Paté di carciofi dolce o piccante, bisogna per prima cosa pulire i carciofi e tagliarli in 4.
Mettere in una pentola e coprire con acqua, il succi di 1 limone spremuto nell’acqua e poi lasciare anche dentro l’acqua il limone spremuto e sale fino q.b. (calcolare 1 cucchiaio ogni litro d’acqua, quindi bisogna misurare l’acqua che va nei carciofi). Cucinare per 20 minuti dal bollore e poi scolare.
Togliere il limone e mettere nel bimby o in un frullatore e aggiungere aglio, olio e prezzemolo e a piacere il peperoncino e frullare prima 20 secondi a 4, poi aumentare a 8 per altri 20 secondi e infine a turbo.
Versare nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e chiudere ermeticamente e capovolgerli di testa in giù e lasciare raffreddare così.
Oppure fare la classica cottura a bagnomaria, facendo bollire in vasetti per 10 minuti dopo il bollore in una pentola con abbondante acqua e lasciarli raffreddare nella pentola stessa.
Il Paté di carciofi dolce o piccante è così pronto per essere gustato su crostini per un ottimo antipasto, ma anche su una buonissima pizza.
-
Se anche questa ricetta vi è piaciuta seguitemi anche sulla mia pagina Facebook e sul mio canale Youtube.
Seguitemi anche sui social Instagram-Pinterest-Twitter, ma adesso vi saluto e vi do appuntamento alla mia prossima ricetta, ciaoooo….