Vellutata di piselli

Innanzi tuto tagliamo la cipolla di Tropea a pezzetti.

Poi puliamo le patate e le tagliamo a cubetti.

Rosoliamo la cipolla con un cucchiaio di olio extravergine.

Aggiungiamo le patate e facciamole rosale un po’.

Poi uniamo i piselli surgelati e giriamo le verdure con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo avrete messo a scaldare il brodo vegetale aggiungetene una tazza. Coprite con un coperchio e continuate la cottura.

Insaporite con un po’ di timo essiccato.

Una volta terminata la cottura le verdure risulteranno morbide, spostatele in un tegame più alto per poterle frullare con tranquillità.

Aggiungete ancora una tazza di brodo e iniziate a frullare. Regolatevi secondo i gusti più aggiungete liquido più la diluite. La vellutata deve comunque risultare cremosa.

Frullate prima con una modalità lenta poi aumentate la velocità.

Deve risultare una crema come l’immagine qui sotto. Quindi passatela bene. Potete lasciare fuori qualche pisello per decorare la vellutata quando la servite.