La zuppa marocchina è un piatto proteico e goloso. È un esplosione di gusti orientali dati dalle spezie che la arricchiscono. Accompagnato dalla salsa di pomodoro che lega il tutto perfettamente e rende questa ricetta veramente unica.
Ingredienti
Se volete provare una ricetta con una buona dose di proteine vi consiglio sempre qui sul blog il polpettone con fagioli. Inoltre se volete approfondite l’argomento sui legumi e i loro valori nutrizionali vi suggerisco questo sito clicca qui Legumi.
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la zuppa marocchina
Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Eliminare l’anima dell’aglio e schiacciatelo con la lama del coltello.
Rosolate la cipolla, e l’aglio per alcuni minuti con un po’ di olio di oliva extravergine.
Aggiungete mezzo cucchiaino di zenzero, cannella e curcuma.
Un mestolo di brodo vegetale che avete portato a bollore e lasciate sul fuoco lento per tutta la preparazione della ricetta.
Tritate finemente la menta con una mezzaluna sul tagliere e unitela agli altri ingredienti.
Incorporare anche il concentrato di pomodoro diluendolo con un po’ di brodo.
Poi verasate la salsa di pomodoro.
Mescolate e portate la zuppa a bollore.
Sgocciolate in uno scolapasta i ceci e lenticchie.
Abbassate la fiamma e aggiungete i legumi e continuate la cottura per una decina di minuti.
Dilutitela zuppa con un po’ di brodo senza diluirla troppo. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
Consigli
La ricetta originale aumenta notevolmente il quantitativo delle spezie. Se vi piace più speziata vi consiglio di aggiungete un altro 1/2 cucchiaino di cannella, curcuma e zenzero anche qualche foglia di menta fresca.
Valori nutrizionali
1 porzione 270 calorie
Carboidrati 125,4 gr
Proteine 37,5 gr
Grassi 14,7 gr
Dosi variate per porzioni
