Ho comprato al mercato dei bellissimi piselli e ho pensato di realizzare una bella torta salata, aggiungendo il tocco di menta fresca, che cresce rigogliosa sul mio balcone.
Ingredienti
La ricetta originale della pasta Brisè ha il burro. Io ho realizzato una versione più delicata con l’olio d’oliva. Le ricette sono belle perché possono variare, cambiate a vostro piacimento gli ingredienti secondo i vostri gusti.
Per la pasta Brisè
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la pasta brisè
Per la pasta brisè aggiungerete alla farina l’acqua fredda da frigorifero, poi l’olio e un pizzico di sale e mischiate. Otterrete una consistenza tipo pasta frolla. Fate una bella pallina compatta e mettetela 30 minuti in frigo a riposare.
Cuociamo i piselli
Soffriggere i piselli con la cipolla e cuocere aggiungendo un po’ di acqua per circa 15 minuti.
Una volta cotti i piselli metteteli la metà nel mixer e frullateli con la menta.
Aggiungiamo gli altri ingredienti
Sbriciolate la feta e aggiungetela ai piselli frullati con le uova e la ricotta.
Stendere la pasta Brisè su un foglio di carta da forno.
Disporla in una teglia dal diametro di 26 cm.
Prepariamo la torta uno strato alla volta
Stendere il ripieno e aggiungere i rimanenti piselli.
Chiudere i bordi della pasta.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Consigli
Volendo è possibile sostituire la feta con della mozzarella per rendere il ripieno più morbido.
Valori nutrizionali
1 fetta 242 calorie
Carboidrati 192,8 gr
Proteine 81,4 gr
Grassi 92,2 gr
Dosi variate per porzioni
