E dopo la Crema all’arancia vegana non potevo non sperimentare anche una deliziosa crema al caffè vegana così da far felici anche le mie lettrici che seguono una dieta vegetale o che magari sono intolleranti a uova o lattosio.
Beh sinceramente io non sento una gran differenza con la crema tradizionale, forse la consistenza è un po’ più budinosa ma a me piace molto, anzi la preferisco. E ovviamente questa crema ha meno zuccheri ma se ami il caffè ne resterai soddisfatta.
E’ buonissima gustata al cucchiaio magari con un biscottino secco oppure per farcire delle torte o dei dolcetti. Andiamo a farla subito.
Altre creme leggere sono qui:
Crema al limone vegana
Crema pasticcera senza uova
Crema al cioccolato senza uova
Informazioni
Tipo: merenda
Porzioni: 2 se gustata al cucchiaio, altrimenti dipende dall’uso che ne farai
Preparazione: 5 min
Cottura: 5 min oltre alla preparazione del caffè
Difficoltà: facile
Punti totali = 6 punti WW
Punti per porzione = 3 punti WW
Ingredienti
100 ml di caffè preparato con la moka
150 ml latte di soia light o di riso o altro latte adatto alla dieta vegana
20 g di farina
30 g di zucchero di canna integrale
Passaggi
Innanzitutto prepara una bella macchinetta di caffè buono, niente caffè liofilizzati nella mia crema! Misurane 100 ml e lascialo raffreddare senza aggiungere zucchero.
Quando il caffè si è raffreddato mescola in un pentolino la farina, lo zucchero e un po’ del caffè tiepido in modo che la farina sia ben sciolta e senza grumi. Metti sul fuoco a fiamma bassa e aggiungi il resto del caffè e il latte.
Mi raccomando di mescolare sempre per evitare la formazione di grumi. Appena inizia a bollire abbassa la fiamma e continua a mescolare in modo da far addensare la crema.
Se nonostante il continuo mescolare si dovessero formare dei grumi puoi usare la frusta elettrica o il mixer a immersione per qualche secondo.
Anche se la crema può sembrare un po’ liquida quando è ancora calda, una volta fredda raggiungerà il giusto punto di densità per poter essere usata anche in una sac à poche.
Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare bene la crema. Se hai fretta puoi versarla in un contenitore di metallo immerso in acqua fredda e per evitare la formazione della crosticina coprila con un po’ di pellicola a contatto con la superficie.
Una volta raffreddata si può utilizzare subito o conservare in frigo per un paio di giorni.
A me questa crema al caffè vegana è piaciuta tantissimo. E dire che a me la crema al caffè in genere non piace tanto, dovendo scegliere io preferisco quella al cioccolato.
Come dicevo prima per fare una merenda golosa puoi gustare questa crema con dei biscottini. Questa ricetta l’ho scritta anche prima di diventare vegana io e quindi in foto vedi che l’avevo mangiata con degli amaretti ed è stato un abbinamento veramente troppo buono. Non so se esistono gli amaretti vegani ma di sicuro si possono fare in casa.
E tu hai qualche idea da darmi per un biscottino vegano croccante da mangiare assieme alla mia crema al caffè?
Enjoy!
by Giovanna Buono
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L’ho fatta oggi pomeriggio, l’ho mangiata con una fetta di plumcake alle banane che ho fatto domenica 🙂
Ottima merenda! 😀
Solo che non mi piace il caffè freddo, quindi se la crema la metto nel frigo si sente il gusto del caffè freddo, quindi credo di usare questa crema solo per i bignè o altre preparazioni da non mettere nel frigo 😉 devo ancora provare la crema al cioccolato, spero di farlo presto 🙂
Ok allora poi mi fai sapere 😉 Ciao, buona serata!