INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
200 gr penne rigate
50 gr di speck a listerelle
mezza confezione di panna da cucina
4 cucchiai abbondanti di piselli surgelati
2 cucchiai di olio
poca cipolla grattugiata
pepe nero macinato q.b.
Questa pasta, oltre che buonissima, è veloce da preparare. Mentre bolle l’acqua in una padella capiente mettiamo a soffriggere i due cucchiai di olio insieme a pochissima cipolla grattugiata, appena inizia a sfrigolare aggiungiamo lo speck e lo lasciamo soffriggere leggermente, appena sarà dorato ( circa 2 minuti), aggiungiamo i piselli surgelati e continuiamo a girare finchè non saranno cotti (altri 2-3 minuti circa), a questo punto aggiungiamo la panna e spegnamo il fuoco. Nel frattempo la pasta sarà quasi cotta, appena è pronta la scoliamo e la rigettiamo nella padella insieme al condimento, e se necessario teniamo da parte mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta per rendere ancora più cremoso il tutto (la panna tende ad asciugarsi). Prima di servire in tavola, se lo gradite, potete spolverizzare con del buon pepe nero appena macinato 🙂
E’ vero che ci avviciniamo all’estate e che la prova costume incombe, ma una volta ogni tanto uno strappo alla regola possiamo anche concedercelo 🙂 Ed allora buon appetito con la pasta tricolore !!!!
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