I Cestini di carne ripieni con zucchine e formaggio filante sono
un’idea sfiziosa e facile da preparare quando si vuole portare in tavola un secondo sfizioso e diverso dal solito!
si tratta di un guscio di carne macinata che racchiude un morbido ripieno di zucchine e formaggio filante cotto al forno … una vera bontà che conquista al primo assaggio
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a cubetti piccoli.
In una padella, scalda un giro d’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio
Aggiungi i cubetti di zucchina e falli saltare a fuoco vivace per circa 5-7 minuti: devono dorarsi leggermente fuori ma rimanere croccanti dentro.
Aggiusta di sale e pepe e metti da parte
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, lasciandone un pò per il finale , il sale, il pepe
Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo,simile a quello per il polpettone
Prendi una teglia per muffin ungi leggermente con un po’ d’olio
Suddividi l’impasto di carne in parti uguali. Prendi una porzione alla volta, premila sul fondo e lungo i bordi di ogni stampino da muffin in modo da creare la forma di un “cestino”cava al centro.
Riempi l’interno di ogni cestino di carne con i cubetti di zucchine saltate in precedenza eaggiungi la scamorza a fette o a tocchetti spolverando di parmigiano
Preriscalda il forno a 180°C.
in modalità ventilata
Inforna i cestini e cuocili per circa 20-25 minuti finché la carne sarà cotta e il formaggio si sarà completamente fuso e dorato in superficie
Dosi variate per porzioni