La torta rovesciata di solito la vediamo con l’ananas, mentre questa versione è con buonissime pesche sciroppate, una vera delizia dalla consistenza morbida con un velo di croccante caramello bianco che rende questo dolce ancora più goloso.
Sponsorizzato da MichienCuisine
Ingredienti
Per il caramello
- 60 gdi zucchero semolato
- 3 cucchiaidi acqua
Per la torta
- 3uova
- 100 gdi zucchero
- 80 gdi burro
- 150 gdi farina per dolci
- 1 bustinadi lievito per dolci in polvere
- 1fialetta aroma rum
- 300 gdi pesche sciroppate
- 1 pizzicodi sale
- q.b.ciliegine candite rosse
Strumenti
- 1 Padella media antiaderente
- 1 Stampo da 26 cm antiaderente oppure carta forno
- 1 Pentola (grandezza media)
- 1 Ciotola piccola da forno
- 1 Ciotola (capiente)
- Frusta elettrica
Preparazione
1) Innanzitutto sciogliere il burro a bagnomaria e lasciare intiepidire.
2) Fare sciogliere completamente lo zucchero con l’acqua e senza mescolare ma solo ruotando la padella e fare addensare.
3) Ungere con poco burro lo stampo e distribuire il caramello ( non preoccupatevi se si indurisce tanto una volta in forno tornerà liquido).
4) Posizionare le pesche sgocciolate e tenere da parte.
5) Montare le uova con lo zucchero, unire il burro sciolto in precedenza, la fialetta al rum, il sale e infine la farina mischiata al lievito.
6) Versare il composto nello stampo ricoprendo le pesche, infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
7) Togliere dal forno, attendere pochi istanti e sformare subito con l’aiuto di un piatto da portata, altrimenti il caramello si solidificherà e non riuscireste più.
8) A questo punto lasciare che si raffreddi completamente e decorare a piacere con le ciliegine candite.
Conservazione
Si conserva in un contenitore per 2-3 giorni.