Questi sformatini di spinaci, piselli e mozzarella, sono un secondo piatto ideale per chi ama mangiare vegetariano, sfiziosi e semplici da realizzare sono un’alternativa alla solita frittata da portare ad un picnic.
Ingredienti
- 200 gr di spinaci già puliti
- 100 gr di mozzarella
- 230 gr di piselli già cotti
- una cipolla di tropea
- 4 uova
- 2 cucchiai di grana padano grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- Olio extravergine di oliva qb
- Sale qb
- Pepe qb
- altro grana padano per la superficie qb
Strumenti
- Casseruola abbastanza capiente
- Ciotola capiente
- Spatola ( in silicone)
- Stampo per dolcetti in silicone
Preparazione
1 Fare appassire la cipolla tritata nell’olio.
2 Pulire, lavare e tagliare gli spinaci a strisce e unire alla cipolla, quando sono teneri unire i piselli, il sale e pepe.
3 Sbattere le uova con il latte e il grana, un poco di sale e pepe.
4 Unire le verdure ben scolate al composto di uova, mescolare e versare negli appositi stampi ( se siete sprovvisti di uno stampo in silicone, cospargere un poco di pangrattato alla base).
5 Tagliare la mozzarella a dadini e distribuire sulla superfici e completare con altro grana.
6 Infornare in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
7 Sfornare e attendere qualche minuto prima di servire.
2 Pulire, lavare e tagliare gli spinaci a strisce e unire alla cipolla, quando sono teneri unire i piselli, il sale e pepe.
3 Sbattere le uova con il latte e il grana, un poco di sale e pepe.
4 Unire le verdure ben scolate al composto di uova, mescolare e versare negli appositi stampi ( se siete sprovvisti di uno stampo in silicone, cospargere un poco di pangrattato alla base).
5 Tagliare la mozzarella a dadini e distribuire sulla superfici e completare con altro grana.
6 Infornare in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
7 Sfornare e attendere qualche minuto prima di servire.
Conservazione
Si conservano in frigorifero chiusi in un contenitore per max 2 giorni.