Le polpette di riso basmati con zucchine e olive sono una variante leggera, profumata e croccante delle classiche crocchette. L’uso della friggitrice ad aria permette di ottenere una panatura dorata senza l’appesantimento della frittura tradizionale, mantenendo il cuore morbido e aromatico.
Ingredienti
Per la panatura
Strumenti
Passaggi
Grattugiare la zucchina.
Strizzare bene per togliere tutto il suo liquido.
Cuocere il riso fino a che ha assorbito tutta l’acqua, comunque seguire le istruzioni sulla confezione.
Tagliare le olive a rondelle.
Mescolare tutte le spezie e il sale al riso.
Unire la zucchina e mescolare.
Le olive .
L’uovo e il pangrattato quanto basta per asciugare, senza esagerare.
Ungere leggermente le mani e formare le polpette.
Compattare bene e passare nel pangrattato.
Ungere leggermente la griglia della friggitrice ad aria e sistemare le polpette distanziate tra di loro, spruzzare un po’ di olio sulle polpette e cuocere a 180°per 20 minuti.
Servire ancora calde.
Conservazione
Si conservano in un contenitore coperto in frigorifero per max 2 giorni.
Ma si consiglia di consumare appena pronte.
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Dosi variate per porzioni
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