I filetti di orata gratinati in friggitrice ad aria sono un secondo piatto leggero, croccante e incredibilmente rapido da preparare. Questa tecnica di cottura permette di ottenere una panatura dorata e saporita (la “gratinatura”) mantenendo l’interno del pesce succoso e tenero, con un utilizzo minimo di grassi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciacquare e tamponare per bene i filetti di orata.
Mescolare la semola di grano duro rimacinata con il pangrattato, unire il prezzemolo, il peperoncino, l’aglio e il sale.
Passare i filetti nella panatura facendola aderire bene.
Ungere con poco olio la griglia della friggitrice ad aria e sistemare il pesce con la pelle verso il basso lasciando dello spazio tra loro.
Cuocere per 15 minuti a 180° circa voltando il pesce solo una volta a metà cottura.
Servire caldi con un poco di succo di limone.
Conservazione
Si consiglia di consumare appena pronti per non perdere la sua croccantezza, altrimenti conservare in un contenitore coperto da pellicola per max 1 giorno in frigorifero.
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Dosi variate per porzioni
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