La carne di maiale è molto saporita si può gustare in vari modi come in padella, alla griglia oppure ai ferri, io ho scelto di marinare la carne con aromi olio e succo di limone per renderla più saporita e morbida, l’importante la cottura lenta e non punzecchiare mai la carne in fase di cottura per non fare fuoriuscire tutti i liquidi perché diventerebbe dura, servita con un buon contorno di patate arrosto è l’ideale.
Ingredienti
Passaggi
Preparazione della marinatura e cottura
Versare l’olio nella pirofila con il succo di limone, unire tutti gli aromi e l’aglio a spicchi.
Coprire con la pellicola e tenere in frigorifero per almeno 3h.
Fare scaldare la piastra e adagiare sopra la carne sgocciolata dalla marinata togliendo i chiodi di garofano e il pepe in grani.
Lasciare cuocere la carne per 5 minuti circa ambi i lati senza mai bucare la carne durante la cottura.
Quando la carne avrà assunto un bel colore dorato aggiustare di sale e pepe.
Servire la carne appena pronta con un buon contorno di patate arrosto.
Dosi variate per porzioni
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Salve
Il maiale (tutte le parti) mi rimangono dure immangiabili vorrei delle dritte nelle varie cotture e nelle varie parti utilizzate affinche mi rimanga morbida la carne soprattutto il maiale.
Grazie
villailpino@libero.it
Ciao Ugo per quello che ne so io la carne e intendo tutti tipi di carne in fase di cottura non devono mai essere punzecchiate con forchetta o altro, altrimenti i succhi della carne fuoriescono e diventa dura, il sale va aggiunto solo al termine della cottura e un aiuto può essere quella di passare la carne nella farina prima della cottura e non va cotta eccessivamente, ma ricorda che la carne di maiale non deve essere consumata mezza cruda come quella del pollo, spero di essere stata di aiuto