Le torte rustiche danno veramente spazio alla fantasia,adatte per qualsiasi occasione, nella schiscetta del pranzo al lavoro,per un aperitivo tra amici ,per un buffet o una cena informale e questa ta torta rustica zucchine e pomodori è perfetta come piatto unico o antipasto, sia calda che fredda, si adatta davvero ad ogni occasione.
Questa è una delle mie preferite,semplicissima da fare, tutti gli ingredienti sono messi a crudo,si prepara davvero in 5 minuti ed ha il tipico sapore mediterraneo e la vostra?
Ingredienti
Per preparare la torta rustica occorrerà:
Strumenti
Passaggi
La preparazione di questa torta rustica zucchine e pomodori richiede davvero 5 minuti
Con l’aiuto di un coltello affilato tagliare le zucchine a rondelle sottili e i pomodorini a fettine, tritare la mozzarella,io ho preferito utilizzare quella per pizza che non rilascia acqua,e tenere tutto da parte e passare alla sfoglia.
Srotolare la sfoglia rettangolare e con la sua stessa carta forno posizionarla in teglia, bucherellare la base con una forchetta.
Disporre le rondelle di zucchina e le fettine di pomodoro sulla sfoglia alternandoli e lasciando libero il bordo ,aggiungere la mozzarella e le foglie di basilico spezzettate,sale,pepe e un filo d’olio evo.
Richiudere su se stesso il bordo lasciato libero e spennellare con l’uovo sbattuto.
Cottura
Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 20 minuti,una volta fredda guarnire con una foglia di basilico fresco.
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Le varianti per questa torta rustica zucchine e pomodori potrebbero essere centinaia, basta solo un pò di fantasia ma se volete un suggerimento veloce io farei uno strato di passata di pomodoro condita con olio e sale sul fondo della sfoglia prima di aggiungere le zucchine e i pomodori,risulterà ancora più morbida e gustosa.
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Dosi variate per porzioni