Non so voi ma a casa vanno matti per la panna cotta e ogni volta che la preparo sono sempre tutti contenti!! Dopo aver provato la Panna cotta alla vaniglia con lamponi e pistacchi quella al cioccolato e amarena e ancora la golosissima Panna cotta al Vin santo con cantucci sbriciolati ho deciso di preparare quella al caffè. Non vi dico la bontà, un gusto e un profumo intensi di caffè che la rendono davvero irresistibile! E’ un dessert davvero facilissimo da preparare e perfetto per fare bella figura per occasioni particolari. Vediamo insieme gli ingredienti:
Ingredienti
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400 g Panna fresca liquida
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100 g Latte intero (fresco)
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150 g Caffè
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6 g Colla di pesce
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q.b. Chicchi di caffè (per decorare)
Preparazione
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Per prima cosa prendete una ciotola, versate all’interno un po’ di acqua fredda e mettete in ammollo i fogli di gelatina per 10 minuti (non di più). Nel frattempo preparate una macchinetta da caffè, ve ne servirà 150 gr quindi una per 4 persone dovrebbe bastare (io lo avevo già in frigo pronto per la colazione!).
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Una volta pronto zuccherate a vostro gusto il caffè e lasciate da parte. Prendete ora un pentolino, versate la panna fresca e il latte intero. Accendete il fuoco, fiamma medio-bassa, non appena saranno caldi incorporate tutto lo zucchero e il caffè, mescolate con un mestolo per farlo sciogliere lo zucchero e poi spegnete il gas.
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Non appena lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungete i fogli di gelatina dopo averli ben strizzati dall’acqua in eccesso. Mescolate con un mestolo per farla completamente sciogliere.
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Prendete i vostri stampini monoporzione (o barattoli o bicchieri o coppe) e versate all’interno il composto ottenuto filtrandolo con un setaccio per eliminare eventuali residui di colla di pesce.
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Riponete gli stampi in frigo e fate riposare per almeno 8-10 ore, meglio se tutta la notte. Al momento di servire prendete gli stampi, immergeteli per qualche istante in acqua ben calda e poi rovesciateli su un piatto da portata o su piattini singoli. Se avete scelto bicchieri coppe o barattoli non è necessario sformare la pannacotta. Decorate ogni porzione con chicchi di caffè e servite.
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Et voilà, la vostra irresistibile Panna cotta al caffè è pronta, cremosa e così gustosa che è un piacere mangiarla! Alla prossima ricetta!
Ricetta e Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
