Con un caldo così la voglia di accendere il forno per preparare dei dolci golosi non c’è (almeno io ho quasi il rifiuto!!). La soluzione è quella di preparare dei dolci freschi come questa golosissima Panna cotta alla vaniglia con lamponi e pistacchi. Un dessert al cucchiaio che ho voluto servire in barattolo per renderlo più sfizioso e diverso dal solito. Inutile dire che è golosissimo e che si prepara in meno di 15 minuti. Vediamo insieme il procedimento:
Ingredienti
Dosi per 8 persone
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800 g Panna fresca liquida
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200 g Latte intero
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160 g Zucchero
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12 g Colla di pesce
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Essenza di vaniglia (1 fialetta)
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Lamponi (1 vaschetta)
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q.b. Granella di pistacchi
Dosi per 4 persone
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400 g Panna fresca liquida
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100 g Latte intero
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80 g Zucchero
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4 g Colla di pesce
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Essenza di vaniglia (1 fialetta)
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Lamponi (1 vaschetta)
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q.b. Granella di pistacchi
Preparazione
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Per prima cosa prendete una ciotola, versate all’interno un po’ di acqua fredda e mettete in ammollo i fogli di gelatina per 10 minuti (non di più).
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Nel frattempo prendete un pentolino, versate la panna fresca e il latte intero. Accendete il fuoco, fiamma medio-bassa, non appena saranno caldi incorporate tutto lo zucchero e mescolate con un mestolo per farlo sciogliere. Unite anche 1 fialetta di aroma alla vaniglia (tutta o metà a seconda dei vostri gusti, oppure potete sostituirla con una stecca di vaniglia) e spegnete il gas.
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Quando lo zucchero è ormai sciolto aggiungete i fogli di gelatina dopo averli ben strizzati dall’acqua in eccesso. Mescolate con un mestolo per farla completamente sciogliere.
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Prendete i vostri stampini monoporzione (o barattoli o bicchieri o coppe) e sul fondo sistemate qualche lampone intero (precedentemente lavato e tamponato con carta da cucina, lasciatene giusto qualcuno per la decorazione finale). Versate sopra il composto ottenuto filtrandolo con un setaccio per eliminare eventuali residui di colla di pesce.
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Riponete gli stampi in frigo e fate riposare per almeno 8-10 ore, meglio se tutta la notte. Al momento di servire prendete gli stampi, immergeteli per qualche istante in acqua ben calda e poi rovesciateli su un piatto da portata o su piattini singoli. Se avete scelto bicchieri coppe o barattoli non è necessario sformare la pannacotta.
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Decorate la panna cotta con qualche lampone che avrete messo da parte e con un po’ di granella di pistacchi. Et voilà, la vostra super golosissima Panna cotta alla vaniglia con lamponi e pistacchi, un dessert semplici elegante e di sicuro successo! Alla prossima ricetta!
Ricetta e Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
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