Ecco i miei Biscotti al cucchiaio con ammoniaca, sani genuini e golosissimi! Perfetti da inzuppare a colazione o da gustare con una tazza di caffè o te!
Il bello dei biscotti al cucchiaio, detti anche pastarelle da latte, è che serviranno al massimo 3 oggetti per prepararli! Una ciotola, una forchetta (o frusta a mano) ed un cucchiaio, anzi due!
Niente sbattitore elettrico, né spianatoia o mattarello. Nessuna formina da dover usare. Più semplici di così non si può!
Questi biscotti sono pensati anche per chi è intollerante al lattosio. Al posto del latte, infatti, si può usare l’acqua così proprio tutti potranno gustarli!
I biscotti con ammoniaca, o pastarelle da latte, sono come quelli che preparavano le nostre nonne! Restano morbidi e si conservano per giorni.
Possiamo preparare questi morbidi biscotti da inzuppo con due tipi di lievito, quello classico per torte e dolci e l’ammoniaca.
“Ma i biscotti con l’ammoniaca puzzano“? Assolutamente no! Vi svelo il segreto per ottenere dei biscotti perfetti, senza alcun odore o retrogusto!
Due in realtà sono le accortezze che dovrete avere! Innanzitutto evitare di aprire il forno mettendovi frontalmente! L’odore dell’ammoniaca è abbastanza forte! Basterà mettersi lateralmente così non vi darà alcun fastidio.
Dopo aver cotto i biscotti vanno necessariamente lasciati asciugare su una gratella. Questo è il vero segreto per far evaporare completamente l’ammoniaca. In questa maniera scomparirà l’odore e non vi accorgerete nemmeno di averla usata.
Altro consiglio importantissimo è quello di non superare mai la dose di ammoniaca indicata. Un dosaggio superiore lascerebbe un retrogusto assolutamente non piacevole!
Questi biscotti da latte si possono preparare usando anche il classico lievito in bustina per dolci e torte. In questo caso andrà aggiunto insieme alla farina senza essere sciolto nei liquidi. Sentitevi liberi di scegliere quale usare 😉
Con questi piccoli e semplicissimi accorgimenti i vostri biscotti al cucchiaio saranno strepitosi! Ma ora veniamo a noi!
Qui sotto troverete anche le foto passo passo per rendere questa ricetta ancora più facile ed intuitiva! Buona cucina a tutti!
Dimenticavo! Vi lascio qualche altra idea per una colazione sana e golosa!
Ingredienti
Biscotti al cucchiaio con ammoniaca
Strumenti
Pastarelle da latte da inzuppo
Passaggi
Preparazione biscotti al cucchiaio
Mettere l’ammoniaca in un bicchiere, versare all’interno l’acqua (o latte per chi preferisce) e far sciogliere.
A parte in una ciotola rompere un uovo medio intero. Unire lo zucchero e sbattere bene con una forchetta.
Se preferite potete usare anche una frusta a mano.
Non è assolutamente necessario utilizzare uno sbattitore elettrico.
Sbattere energicamente in modo tale da far sciogliere bene lo zucchero.
Grattugiare la scorza di un limone ben lavato (chi preferisce potrà usare mezzo cucchiaino di cannella in polvere).
Versare prima l’olio di semi e amalgamare. Poi unire l’acqua con l’ammoniaca sciolta e mescolare bene.
Chi preferisce può sostituire l’acqua con latte o bevanda vegetale a piacere.
Per finire incorporare la farina 00 (va bene pure 0). Chi avrà preferito non usare l’ammoniaca unirà a questo punto il classico lievito per dolci.
Lavorare con la forchetta per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Dovrete ottenere un composto corposo e appiccicoso impossibile da lavorare con le mani.
Ecco perchè a questo punto sarà indispensabile aiutarsi con un cucchiaio, o meglio due.
Prelevare quindi un cucchiaio scarso di impasto.
Aiutandovi con un altro cucchiaio fatelo scivolare su una teglia rivestita con carta forno.
Proseguite alla stessa maniera cercando di lasciare un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
In cottura infatti lieviteranno parecchio diventando belli grandi!
Non vi preoccupate se la forma dei biscotti non è uguale per tutti, sono rustici per questo!
Se vi piace potete spolverare ogni biscotto con un po’ di zucchero semolato e poi via in forno.
Cuocer in modalità statica, forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti oppure a 180° per circa 20.
Non fate colorire troppo i biscotti altrimenti non saranno più morbidi.
Appena diventano leggermente dorati sfornare e far raffreddare su una gratella.
Et voilà, i vostri golosissimi biscotti al cucchiaio sono pronti!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati.
P.s. Se volete ottenere più biscotti potete RADDOPPIARE TUTTI GLI INGREDIENTI descritti, più precisamente:
2 uova intere + 200 g di zucchero + 140 g di olio + 200 g di acqua (o latte) + 10 g di ammoniaca (o lievito) + 500 g di farina
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Nell’elenco ingredienti non è menzionato il lievito con la relativa dose però poi nella ricetta si. Quanto ne serve?
Il lievito indicato nel procedimento è appunto l’ammoniaca, agente lievitante utilizzato nei dolci. La dose è indicata negli ingredienti, ovvero 5 grammi 😉