Tortino con Fagiolini e Patate, secondo piatto sfizioso, realizzato con patate lesse, fagiolini, grana padano e ripieno di mozzarella filante: una via di mezzo tra un polpettone di fagiolini e un gateau di patate. Ottimo da gustare caldo, ma anche tiepido.
Piatto semplice da preparare e perfetto come piatto unico per cena, ma anche come secondo vegetariano.
Vediamo insieme come realizzare la ricetta del Tortino con Fagiolini e Patate. Preparate gli ingredienti che incominciamo!
E se lo provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1) Cottura delle verdure
Per prima cosa, mettete a cuocere le patate, dopo averle lavate bene, in una pentola con abbondante acqua fredda e portate a bollore, cuocetele per circa 30 – 35 minuti (dipende dalla grandezza). Se volete fare più in fretta, mettetele a cuocere nella pentola a pressione.
Nel frattempo, spuntate e lavate i fagiolini e fateli lessare in acqua salata per circa 10 – 15 minuti.
Una volta cotte le verdure (i fagiolini non devono ammorbidirsi troppo), passate le patate allo schiacciapatate e tagliate i fagiolini a rondelle di circa mezzo centimetro. Tritate il prezzemolo e tagliate finemente l’aglio.
2) Preparazione del tortino
A questo punto, mettete una padella sul fuoco con un po’ di olio e lo spicchio d’aglio. Aggiungete i fagiolini e il prezzemolo tritato. Salate e fate insaporire per qualche minuto, quindi lasciate raffreddare.
Dopodiché, versate i fagiolini in una terrina con le patate schiacciate, aggiungete le uova e il grana padano grattugiato (o il parmigiano), aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
3) Cottura
Quindi, prendete una pirofila, oliatela e cospargetela di pangrattato.
Versate metà composto nella teglia, aggiungete la mozzarella tagliata, ricoprite con il composto rimasto, spolverizzate la superficie con un velo di pangrattato, un filo di olio e infornate a 180°C per circa 35 – 40 minuti.
Ecco il Tortino con Fagiolini e Patate pronto. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare il Tortino con Fagiolini e Patate per 1 – 2 giorni in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico.
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