Pasta Speck Scamorza e Patate: gustoso primo piatto, con speck, patate e scamorza, semplice e veloce da preparare. Ottimo per un pranzo in famiglia o con amici.
Se preferite o se non avete lo speck in casa, potete sostituirlo con il prosciutto crudo o con la pancetta affumicata.
Per realizzare la pasta con lo speck, scamorza e patate, dovete innanzitutto mettere una pentola con l’acqua sul fuoco per la pasta. Nel frattempo che la pasta cuoce fate rosolare lo speck e una delle patate sbriciolata, e poco prima di colare la pasta, fate fondere il formaggio. Unite il tutto e amalgamate bene per fare insaporire la pasta.
Pratica e veloce: piace praticamente a tutti, soprattutto ai bambini.
Ma ora vediamo insieme come realizzare nel dettaglio la ricetta della Pasta Speck Scamorza e Patate. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Strumenti
Per realizzare la ricetta della Pasta Speck Scamorza e Patate occorrono:
Passaggi
COME REALIZZARE LA PASTA SPECK SCAMORZA E PATATE
1- Fate cuocere la pasta
Per prima cosa, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, aggiungete la pasta (io ho usato le casarecce) e fatela cuocere per almeno 10 minuti (a seconda delle indicazioni sulla scatola).
Mentre la pasta cuoce, preparate il condimento.
2- Preparate il condimento
Versate in una padella abbastanza capiente 2 cucchiai di olio extravergine e lo speck tagliato a fiammifero e una patata, bollita e fredda, sbriciolata, se piace, potete aggiungere anche mezza cipolla tagliata finemente. Dopodiché, mettete la padella sul fuoco a fiamma bassa e fate rosolare leggermente.
Quando mancano ormai pochi minuti al termine della cottura della pasta, inserite nella pentola la patata tagliata a cubetti e fate cuocere insieme alla pasta.
Intanto, mettete 2 noci di burro in una padella e aggiungete la scamorza tagliata a cubetti e lasciatela sciogliere dolcemente, aiutandovi con un cucchiaio di legno. Unite la panna alla scamorza e mescolate in modo da amalgamare bene e ottenere una salsa cremosa.
Una volta cotta la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella con lo speck e le patate (tenete da parte 1 cucchiaio di speck e patate), se è il caso aggiungete un pò di acqua di cottura), mescolate e fate saltare qualche minuto in modo da amalgamare bene il tutto.
Quindi versate la crema di panna e scamorza sulla pasta e amalgamate. Fate mantecare ancora qualche minuto in modo da farla insaporire bene. Spolverizzate con il Parmigiano Reggiano grattugiato, aggiungete lo speck e patate che avete tenuto da parte e servite.
Ecco la Pasta Speck Scamorza e Patate pronta. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare la Pasta Speck Scamorza e Patate in frigorifero.
Consigli e varianti
Se volete rendere ancora più saporiti questa pasta, aggiungete alla panna 50 g di gorgonzola dolce e fatela sciogliere … una bontà! Oppure sostituite la panna con formaggio morbido come certosa, philadelphia o robiola.
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Dosi variate per porzioni