Pasta con Speck Fontina e Rucola, facile e veloce, ma anche molto gustosa: troppo buona per non provarla! Perfetta da realizzare quando si ha poco tempo a disposizione, ma si è comunque alla ricerca di qualcosa di sfizioso e saporito.
Se preferite o se non avete lo speck in casa, potete sostituirlo con il prosciutto crudo o con la pancetta affumicata. Stesso discorso per il formaggio: io ho utilizzato la fontina, ma vanno bene anche la caciotta, la scamorza, groviera o altro tipo di formaggio, che magari avete in frigorifero, l’importante è che fonda bene.
Per realizzare la pasta con lo speck, fontina e rucola, dovete innanzitutto mettere una pentola con l’acqua sul fuoco per la pasta. Nel frattempo che la pasta cuoce fate rosolare lo speck e poco prima di colare la pasta, fate fondere il formaggio. Unite il tutto e amalgamate bene per fare insaporire la pasta.
Pratica e veloce: piace praticamente a tutti, anche ai bambini.
Ma ora vediamo insieme come realizzare nel dettaglio la ricetta della Pasta con Speck Fontina e Rucola. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
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Ingredienti
Strumenti
Per realizzare la ricetta della Pasta con Speck Fontina e Rucola occorrono
Passaggi
COME PREPARARE LA PASTA CON SPECK FONTINA E RUCOLA
1- Fate cuocere la pasta
Per prima cosa, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate ad ebollizione. Quando l’acqua bolle, aggiungete la pasta (io ho usato le casarecce) e fatela cuocere per almeno 10 minuti (a seconda delle indicazioni sulla scatola).
Mentre la pasta cuoce, preparate il condimento.
2- Preparate il condimento
Versate in una padella abbastanza capiente 2 cucchiai di olio extravergine e lo speck tagliato a fiammifero, se piace, potete aggiungere anche mezza cipolla tagliata finemente. Dopodiché, mettetela sul fuoco a fiamma bassa e fatelo rosolare leggermente.
Quando mancano ormai pochi minuti al termine della cottura della pasta, mettete 2 noci di burro in una padella e aggiungete la fontina tagliata a cubetti e lasciatela sciogliere dolcemente, aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Una volta cotta la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella con lo speck (se è il caso aggiungete un pò di acqua di cottura), mescolate e fate saltare qualche minuto in modo da amalgamare bene il tutto.
Nel frattempo, unite la panna alla fontina e mescolate in modo da amalgamare bene e ottenere una salsa cremosa,
quindi versatela sulla pasta e amalgamate. Fate mantecare ancora qualche minuto in modo da farla insaporire bene. Spolverizzate con il Parmigiano Reggiano grattugiato e guarnite con foglioline di rucola fresca tagliate a pezzetti.
Infine, ecco la Pasta con Speck Fontina e Rucola pronta. Buon appetito!
Alla prossima ricetta.
Conservazione
Potete conservare la pasta con lo Speck Fontina e Rucola in frigorifero.
Consigli e varianti
Se volete rendere ancora più saporita questa pasta, aggiungete alla panna 50 g di gorgonzola dolce e fatela sciogliere … una bontà! Oppure sostituite la panna con formaggio morbido come certosa, philadelphia o robiola.
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