Insalata di Pollo con Pomodorini e Sedano, ecco una deliziosa ricetta per un’insalata di pollo cotto alla griglia, fresca e gustosa, perfetta per un pranzo leggero o una cena estiva!
E’ un piatto unico equilibrato, ricco di proteine e fibre, che unisce il sapore del pollo grigliato alla freschezza delle verdure e al gusto delicato ma saporito delle olive taggiasche.
Se avete poco tempo, ma non volete rinunciare a un pasto nutriente, questa insalata è l’ideale. Il pollo grigliato cuoce rapidamente e le verdure richiedono una preparazione minima. Potete assemblarlo in pochi minuti ed è ottimo da portare in ufficio o in spiaggia , ma anche ad un picnic.
Come condimento ho usato olio extravergine di oliva, sale e pepe e qualche cucchiaio di maionese che aggiunge una nota di cremosità e si sposa benissimo con la freschezza delle verdure e il sapore del pollo.
Perfetta come salva cena, questa ricetta è ideale anche per riutilizzare il petto di pollo avanzato da altre preparazioni, sia esso arrosto, lesso o grigliato. È versatile, leggera e si presta a tantissime varianti.
L’insalata di pollo è ottima anche da preparare in anticipo e conservare in frigorifero, perfetta per il pranzo in ufficio o per una cena veloce.
Vediamo insieme come preparare l’Insalata di Pollo con Pomodorini e Sedano. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
E se la provate, non dimenticate di farmelo sapere nei commenti sulla mia pagina facebook QUI. Vi aspetto.
Gabriella
Altre gustose ricette da provare:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1) Preparazione del pollo
Per prima cosa, grigliate le fettine di pollo su una piastra ben calda o in una padella antiaderente. Conditele leggermente con sale, pepe, un filo d’olio extravergine e una spolverata di timo, prima di cuocerle. Cuocete per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte all’interno.
Una volta cotte, lasciatele intiepidire e poi tagliatele a striscioline. Se vi è più comodo, potete sfilacciarle a mano per una consistenza più rustica.
2) Preparazione delle verdure
Nel frattempo, lavate e spuntate i fagiolini, poi lessateli in acqua bollente leggermente salata per circa 7-10 minuti, dovranno essere teneri, ma ancora croccanti; quindi, scolateli e lasciateli raffreddare.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti. Lavate le coste di sedano e tagliatele a rondelle sottili.
3) Composizione dell’insalata di Pollo
In una ciotola capiente, unite il pollo grigliato a striscioline, i fagiolini, i pomodorini e il sedano. Aggiungete le olive taggiasche tagliate a metà (o intere se preferite).
Condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe (se piace) e 3 cucchiai di maionese, per una consistenza più cremosa. Mescolate delicatamente per distribuire bene il condimento e per finire, aggiungete anche delle scaglie di Grana Padano. Lasciate riposare l’insalata per almeno 10-15 minuti in frigorifero prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino e l’insalata risulti ben fresca.
Ecco l’Insalata di Pollo con Pomodorini e Sedano pronta. Buon appetito!
Alla prossima ricetta
Perfetta come salva cena
È versatile, leggera e si presta a tantissime varianti.
Conservazione
Potete conservare l’Insalata di Pollo con Pomodorini e Sedano in frigorifero per 1-2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
Consigli e Suggerimenti
– Se non avete tempo di grigliare il pollo, potete usare pollo arrosto avanzato o pollo lesso, sfilacciandolo o tagliandolo a pezzi.
– Per rendere l’insalata ancora più ricca, potete aggiungere uova sode, cipolla (di Tropea) tagliata sottilmente, carote a julienne, mais, cetrioli a cubetti o qualche noce tritata per una nota croccante.
– Potete arricchire il condimento con altre erbe aromatiche fresche tritate, come basilico o prezzemolo.
– Per un tocco in più: aggiungete all’insalata dei crostini di pane tostato
– Se preferite un’opzione più leggera alla maionese, potete usare la maionese light o mischiare la maionese con un cucchiaio di yogurt greco bianco.
SE VI PIACCIONO LE MIE RICETTE, POTETE SEGUIRMI ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK QUI OPPURE SU PINTEREST QUI O ANCORA SU INSTAGRAM QUI
Torna alla Home Page
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.