Antipasti finger food, facilissimi e veloci da preparare, perfetti per Natale, Capodanno, ma anche per un buffet o un aperitivo.
Quando si deve preparare un buffet, spesso si deve tenere conto anche del tempo che si ha a disposizione per realizzarlo. Tra tutte le proposte, sicuramente gli antipasti sono i più gettonati: funzionano da apripista, vengono consumati rapidamente e sono fondamentali, i più richiesti. Tuttavia, sono anche le portate che richiedono più tempo e pazienza.
Questi che vi propongo oggi sono veloci, senza cottura e anche semplici da preparare.
Il primo finger food è uno spiedino fatto con salame (presentato a forma di rosa), mozzarelline e pomodori ciliegino. Il secondo antipasto è invece costituito da stuzzichini salati a base di cracker (io ho usato i Ritz, ma vanno bene anche dei crostini o dei biscotti salati), ricoperti con crema al formaggio, guarniti con il salame a forma di caramella e completati con un’oliva.
Semplici e irresistibili, spariscono in un baleno.
Vediamo insieme come realizzare gli Antipasti finger food. Preparate gli ingredienti che incominciamo!
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Gabriella
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Ingredienti
Per gli spiedini
Per gli stuzzichini
Strumenti
Passaggi
1) Per gli spiedini
Per prima cosa, mettete a colare le mozzarelline nel colapasta e tamponatele con carta da cucina. Lavate i pomodorini, asciugateli e metteteli da parte.
Nel frattempo preparate le roselline di salame. Sovrapponete due fette di salame (anche solo una fetta è sufficiente), chiudetele a metà, poi incominciate ad arrotolarle
fino a formare un cono.
A questo punto, procedete a formare gli spiedini in questo ordine: pomodorino, mozzarellina, salame, di nuovo mozzarellina e poi pomodorino.
2) Per gli stuzzichini
In una ciotola, mettete il formaggio spalmabile (ad es. la Philadelphia), aggiungete 1-2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e pepe, 2-3 rametti di erba cipollina sminuzzata e 1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo). Mescolate bene con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
Se preferite una consistenza più morbida, potete aggiungere un altro mezzo cucchiaio di olio evo. Se invece volete una crema più leggera aggiungete un cucchiaio di yogurt bianco naturale o greco.
Preparate adesso le caramelle di salame. Prendete una fetta di salame, pizzicatela al centro e chiudetelo con un’oliva snocciolata (per facilitare l’ingresso ne ho tagliato un pezzettino).
Ricoprite i crackers con uno strato di crema al formaggio e posizionate al centro le caramelle di salame.
3) Composizione del piatto
A questo punto componete il piatto. Io ho disposto al centro gli spiedini e tutto intorno gli stuzzichini con le caramelle di salame. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Ecco gli Antipasti finger food pronti. Buon appetito!
Semplici e irresistibili, spariscono in un baleno.
Alla prossima ricetta
Conservazione
Potete conservare gli Antipasti finger food in frigorifero per 1-2 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
Consigli e Suggerimenti
– Basilico fresco: è l’abbinamento classico e immancabile. Inserite 1 o 2 foglie di basilico fresco tra la mozzarella e il pomodorino per un effetto ancora più bello.
– Condimento per gli spiedini: se volete, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino, solo sul pomodorino, o eventualmente anche un filo di glassa all’aceto balsamico.
– Potete arricchire la crema al formaggio per gli stuzzichini aggiungendo altre erbe aromatiche tritate finemente, come basilico, prezzemolo o aneto.
– Se volete prepararli in anticipo e per ottimizzare i tempi potete organizzarvi così. Il giorno prima potete preparare la crema al formaggio e lavare i pomodorini. Il giorno stesso non vi rimane che assemblare gli spiedini e preparare le caramelle di salame e comporre gli stuzzichini
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FAQ (Domande e Risposte)
Qual è il modo migliore per fare il salame a rosa?
Utilizza fette sottili di salame. Piega la fetta a metà e poi arrotolala delicatamente su se stessa fino a formare una rosellina. Fissala con lo stecchino subito per mantenerla in forma.
Quale salame è più adatto?
Salame Milano o Ungherese (perché sono tagliati molto sottili e si piegano facilmente). Puoi usare anche la mortadella sottile o il prosciutto cotto.
Cosa posso aggiungere per variare gli spiedini?
Olive denocciolate, foglie di basilico fresco tra gli ingredienti, cubetti di cetriolo, o un tocco di glassa all’aceto balsamico.
Quanto tempo prima posso preparare i cracker?
L’ideale è prepararli al massimo 1-2 ore prima. I cracker, soprattutto i Ritz, tendono ad ammorbidirsi rapidamente a contatto con la crema al formaggio.
Dosi variate per porzioni
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