I tagliolini con prosciutto e piselli sono un primo piatto semplice da realizzare e anche veloce, se preparate la pasta in anticipo. Io ho preparato i tagliolini con prosciutto e piselli con la pasta fatta in casa dal marito qualche domenica fa e che avevamo congelato.
Provate anche i tagliolini con salmone e zucchine.
PER I TAGLIOLINI
- 3Uova
- 300 gFarina 00
PER IL CONDIMENTO
- 280 gpiselli (io ho usato quelli in scatola)
- 60 gprosciutto cotto di praga
- 1cipolla
- 40 gburro
- 40 gparmigiano grattugiato
- q.b.Pepe nero
Strumenti
- 1 Planetaria
- Pellicola per alimenti
- Macchina per pasta o mattarello
- 1 Padella
- 1 Scolapasta
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Pentola
PREPARAZIONE DEI TAGLIOLINI
Passato il tempo di riposo, tagliate il panetto in 3-4 parti e passate una parte alla volta nella macchina per la pasta (in alternativa potete stendere la pasta con il mattarello). Poi passate la sfoglia nell’apposito attrezzo della sfogliatrice per ottenere i tagliolini.
PREPARAZIONE DEL CONDIMENTO
Scaldate il burro in una padella e fatevi rosolare la cipolla tritata. Poi aggiungete i piselli scolati e sciacquati e fateli insaporire per qualche minuto, dopodiché aggiungete il prosciutto tagliato a striscioline e fate cuocere per qualche minuto.
Intanto, lessate i tagliolini per 2 minuti in abbondante acqua salata, dopodiché scolateli e trasferiteli nella padella col prosciutto e i piselli.
A questo punto, aggiungete il parmigiano e mescolate.
Infine, impiattate e spolverizzate con una macinata di pepe.
NOTE
Al posto dei tagliolini, potete usare le tagliatelle.
Potete aggiungere della panna al condimento.