Polpette di neonata, o bianchetti! Voi come lo chiamate questo tipo di pescato? 🙂
La neonata, nunnata a Palermo, ma anche bianchetti o gianchetti…. si tratta di pesce azzurro allo stato “neonatale” chiamato anche “novellame” appunto, pesciolini piccolissimi, una sorta di poltiglia argentea che con l’aggiunta di pochissimi ingredienti da vita a ricette squisite che hanno il vero sapore del mare.
In questa occasione ho preparato le polpette di neonata, semplicissime, davvero pochi gli ingredienti, provatele…
P.S. Questo piatto è tra i preferiti del mitico commissario Montalbano 🙂 Se, come me, siete suoi fan, date un’occhiata alle ALTRE RICETTE DI MONTALBANO!
Ingredienti
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500 g Neonata (novellame)
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1 Uova
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2 cucchiai Farina 00
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q.b. Sale
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1 cucchiaio Prezzemolo (tritato)
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q.b. Olio di semi di arachide (per friggere)
Preparazione
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Per preparare le polpette di neonata mettete il pesce in una ciotola, unite l’uovo battuto e la farina, amalgamate per bene. Aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
In una padella scaldate l’olio. Prelevate il composto di neonata con un cucchiaio e versatelo nell’olio caldo, facendolo scivolare semplicemente dal cucchiaio sempre verso il centro, in questo modo avrete polpette tutte della stessa dimensione.
Consumatele le polpette di neonata calde o tiepide accompagnando con qualche fettina di limone.
da noi si chiamano “pesciolina” ahahhaha mio padre ne va matto! Proverò a proporglieli nella tua versione.
Marty
Polpette di pesciolina allora! 😀
Buonissimi, anche a Napoli li chiamano bianchetti o cicinielli (spero di averlo scritto bene), ciao dolce cuoca a presto.
sono troppo buoniiiiiiiiiiii… qui a Napoli li chiamiamo “pizzelle è ciciniell” e all’impasto aggiungiamo anche pepe e abbondante pecorino grattugiato.
Comunque complimenti per il blog, ho provato già qualche tua ricetta ed è stato sempre un successo 🙂
Ciao Mariangela, bello sapere che abbiamo mangiato le pizzelle è ciciniell!!! 😀
Sono proprio contenta che le mie ricette ti piacciano, torna a trovarmi. Buon fine settimana, ciao 🙂
A Catania lo chiamiamo mucco, in aggiunta alla ricetta per chi ama i sapori forti può aggiungere del pepe e pecorino grattugiato
Una variante sfiziosa, grazie!!! 🙂
Buongiorno, è possibile prepararle in anticipo? Ed è possibile sostituire la farina con la mollica? Grazie.
Non ho mai provato con la mollica, ma dovrebbe legare ugualmente. Si certo puoi prepararle in anticipo, sono buone sia calde che fredde 😊