Ricotta montata, una preparazione semplicissima ma sorprendente, perfetta per chi cerca un’idea sfiziosa per l’aperitivo o un antipasto elegante da preparare in pochi minuti.
Si realizza con pochi ingredienti, ma la consistenza finale è così vellutata e ariosa da sembrare quasi una mousse salata.
Puoi servire questa ricotta montata con pistacchi e miele su pane tostato, crostini, focaccia o con bastoncini di verdure crude per una proposta più leggera. È un’ottima ricetta estiva, ma è perfetta in tutte le stagioni: versatile e veloce, sta benissimo anche su un tagliere misto per un aperitivo con gli amici.
Prepararla è davvero un gioco da ragazzi, ma il risultato è da vera cucina gourmet. Un modo originale per portare in tavola un ingrediente semplice come la ricotta, trasformandolo in una crema raffinata e golosa.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità, scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti della Ricotta Montata
- Energia 96,80 (Kcal)
- Carboidrati 3,67 (g) di cui Zuccheri 3,50 (g)
- Proteine 3,74 (g)
- Grassi 7,75 (g) di cui saturi 3,55 (g)di cui insaturi 1,51 (g)
- Fibre 0,11 (g)
- Sodio 97,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta della Ricotta Montata
Inizia la preparazione della ricotta montata mettendo nel bicchiere di un frullatore la ricotta vaccina ben scolata.
Aggiungi sale e pepe nero.
Continua con la scorza di un limone non trattato.
Metti dentro anche l’olio extravergine di oliva.
Frulla la ricotta per un paio di minuti o comunque fino a che non avrà assunto la consistenza di una mousse.
Trasferisci la crema di ricotta in una ciotola e appiattiscila con il dorso di un cucchiaio.
Completa la preparazione aggiungendo il miele e l’olio extravergine di oliva.
Aggiungi a piacere della granella di pistacchio.
Porta subito in tavola la ricotta montata.
Ricotta montata: l’idea furba per l’aperitivo perfetto
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Prova anche la Crema spalmabile di anacardi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la ricotta di pecora al posto di quella vaccina?
Sì, ma il sapore sarà più deciso. Se ami i gusti più intensi, puoi usare anche ricotta di pecora o di capra, avendo cura di sceglierne una ben scolata e cremosa.
Come posso servire la ricotta montata?
È perfetta spalmata su pane tostato, focaccia, crostini o servita come dip con verdure crude. Può essere anche una base per tartine, finger food o accompagnare secondi piatti leggeri.
Posso aromatizzarla in modo diverso?
Certo! Oltre al limone, puoi usare scorza d’arancia, erbe aromatiche (come timo o menta), un pizzico di peperoncino o anche una grattugiata di parmigiano per un tocco più saporito.
Prova anche la Crema di peperoni e robiola.
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