Pan bauletto fatto in casa, un pane morbido e facile da realizzare perfetto sia con farciture dolci che salate da gustare a colazione o a merenda.
Buonissimo sia fresco che tostato, è l’ideale anche per realizzare sandwich originali e fantasiosi, io ci faccio anche i Club Sandwich.
Questa versione realizzata con lievito di birra si prepara con pochi passaggi e non ha bisogno di preimpasto.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione, se hai altri dubbi o curiosità lascia un commento.
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Ingredienti del pan bauletto fatto in casa
Strumenti
Ricetta del Pan bauletto fatto in casa
Inizia la preparazione del pan bauletto fatto in casa mettendo nella ciotola della planetaria l’aqua e il latte. Aggiungi il lievito di birra e fallo sciogliere.
Continua con il malto d’orzo, se non lo hai puoi usare miele o zucchero.
Metti nella ciotola anche l’olio di semi di girasole.
Termina con la farina 00, la farina Manitoba e il sale.
Inizia a impastare con il gancio a spirale a velocità moderata.
Fai andare l’impastatrice fino a che l’impasto non si sarà incordato al gancio.
Fallo riposare 10 minuti.
Azione nuovamente la planetaria alla massima velocità (puoi usare la funzione Pulse) per 10 secondi.
Ripeti l’operazione per 3 volte sempre ad intervalli di 10 minuti.
Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
Dagli una forma tonda e mettilo in una ciotola.
Coprilo con un panno.
Lascia lievitare l’impasto fino al raddoppio. A seconda della temperatura che hai in casa ci vorranno dalle 2 alle 3 ore.
Stendi l’impasto sulla spianatoia con le mani o con un matterello.
Cerca di dargli una forma rettangolare.
Avvolgilo dal lato lungo formando un rotolo.
Sigilla bene il lato aperto e le estremità pizzicando il rotolo con le dita.
Trasferiscilo in uno stampo da plumcake da 30cm ricoperto di carta forno.
Cuoci il pan bauletto in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
I primi 25 minuti tienilo coperto con della stagnola.
Sfornalo e bagna la superficie con un po’ di latte.
Lascia raffreddare completamente il pan bauletto prima di tagliarlo e utilizzarlo per le tue colazioni e merende.
Pan bauletto fatto in casa
Consulta questa sezione per chiarire i tuoi dubbi, se non trovi la risposta alla tua domanda commenta o scrivimi utilizzando il form in basso.
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Quanto tempo si conserva?
Questo pane resta morbido all’incirca per 4-5 giorni.
Puoi anche congelarlo (ti consiglio già affettato) e conservarlo per 3 mesi.
Sono intollerante al lattosio, posso sostituire il latte?
Certo, puoi mettere solo acqua o utilizzare una bevanda vegetale non zuccherata.
Posso usare altre farine al posto della 00?
Sì, integrale, 5 cereali, tipi 1 e 2 in pari quantità.
Trovi tutti i lievitati nella sezione LIEVITATI.
Dosi variate per porzioni
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Mi piace molto per la prima colazione..bella ricetta.
Ti ringrazio