I muffin alla banana e cacao sono dei buonissimi dolcetti a base – per l’appunto – di purea di banana che conferisce alle tortine un’estrema morbidezza anche dopo diversi giorni. Non contengono burro e sono quindi anche naturalmente senza lattosio. La ricetta è davvero facilissima, l’unica accortezza è quella di utilizzare delle banane molto mature in modo che siano sufficientemente dolci e facili da ridurre in purea. Prova anche il banana bread o i pancakes alla banana e cacao!
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Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 2banane (mature)
- 130 gfarina 00
- 30 gcacao amaro in polvere
- 100 gzucchero
- 1uovo (taglia media)
- 60 golio di semi di girasole
- 8 glievito in polvere per dolci (mezza bustina)
- 11/4 cucchiainobicarbonato
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 2 cucchiaiacqua
- 1 pizzicosale
Preparazione dei muffin alla banana e cacao
Inizia la preparazione dei muffin alla banana e cacao schiacciando in una ciotola con l’aiuto di una forchetta le due banane fino a che non saranno diventate una purea.
Aggiungi alla frutta l’uovo (di taglia media), l’olio di semi di girasole, l’estratto di vaniglia e due cucchiai d’acqua.
Amalgama tutti gli ingredienti con delle fruste e mettili da parte.
In una ciotola più grande metti tutte le polveri: la farina 00, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito per dolci, il bicarbonato e un pizzico di sale.
Mescola tutto con un cucchiaio o una spatola da cucina formando un composto omogeneo e senza grumi.
Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a che tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Trasferisci il composto in una teglia da muffin da 12 cavità unta o ricoperta con gli appositi pirottini.
Riempi ogni pirottino dei due terzi della sua capienza, per essere più precisa ho utilizzato una pinza da gelato ma va bene anche un cucchiaio.
Teglia Per Muffin, Teglia Per Muffin Con Rivestimento Antiaderente, Può Contenere 12 Muffin
Tescoma 630630 Delicia Pirottini, Carta, Bianco, 6 cm, 100 Pezzi
Cuoci i muffin alla banana e cacao in forno statico a 180°C per circa 20 minuti (fai la prova stecchino prima di sfornarli).
Muffin alla banana e cacao – Per concludere
Tips: puoi aggiungere all’impasto dei pezzettoni di cioccolato fondente o della frutta secca. Questi muffin si conservano sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 4-5 giorni. Puoi anche surgelarli e conservarli per circa 3 mesi.
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