Le lasagne con zucchine e pesto sono un primo piatto molto gustoso e dal profumo irresistibile, un grande classico per le occasioni speciali, per i pranzi domenicali in famiglia , o per le feste e le ricorrenze in una versione sfiziosa e saporita, dal gusto delicato e avvolgente, un tripudio di sapori e profumi che sarà molto apprezzata anche da chi segue un’alimentazione vegetariana, un’ottima alternativa alle classiche lasagne ripiene di ragù o salsiccia, buonissime senza alcun dubbio ma un po’ più pesantucce.
Si tratta di una preparazione molto facile e veloce, la Besciamella light ( senza burro e senza olio ) si realizza in 5 minuti, ma in alternativa puoi acquistarla già pronta, puoi preparare tu stesso, la pasta fresca e il pesto di basilico oppure utilizzare la sfoglia sottile e il pesto già pronti, gli strati di lasagne vengono alternati a un condimento cremoso a base di besciamella al pesto e zucchine saltate in padella, provola a cubetti e a completare il tutto una spolverizzata generosa di parmigiano grattugiato e la cottura in forno, che regalerà una golosa crosticina gratinata e un ripieno fondente, cui sarà difficile resistere, il segreto per cuocere le lasagne in modo perfetto è coprire la pirofila con un foglio di alluminio e toglierlo gli ultimi 10 minuti di cottura, in questo modo non si seccheranno ma resteranno morbide e succose.
ma vai a scoprire la ricetta e preparala insieme a me
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Ingredienti
Per preparare le lasagne con zucchine e pesto ti serviranno
- Energia 879,27 (Kcal)
- Carboidrati 55,67 (g) di cui Zuccheri 14,75 (g)
- Proteine 44,66 (g)
- Grassi 52,76 (g) di cui saturi 26,51 (g)di cui insaturi 13,04 (g)
- Fibre 5,63 (g)
- Sodio 2.304,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 375 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare le lasagne con zucchine e pesto
Come prima cosa, prepara la Besciamella light ( senza burro e senza olio ) seguendo le indicazioni della mia ricetta, in alternativa puoi acquistarla già pronta, versa un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungi lo Scalogno tritato e fallo ammorbidire a fiamma bassa per 4-5 minuti, nel frattempo lava e asciuga le zucchine tagliale a tocchetti e trasferiscile nella padella con lo Scalogno, falle cuocere per 7-10 minuti, mescolando ogni tanto, aggiungi il sale a fine cottura.
Mescola il pesto alla Besciamella light ( senza burro e senza olio ) e versane metà nella padella con le zucchine, quindi inizia con la preparazione delle lasagne; prendi una pirofila e cospargi il fondo con metà della besciamella al pesto tenuta da parte, nel frattempo accendi il forno in modalità ventilata a 180°, per il forno statico aumenta la temperatura di 10°
Stendi uno strato di lasagne poi uno strato di zucchine, la provola tagliata a dadini e una generosa manciata di parmigiano grattugiato, prosegui in questo modo fino a quando avrai esaurito tutti gli ingredienti a disposizione, termina con la restante besciamella, parmigiano grattugiato e basilico tritato, inforna per 30-35 minuti con la pirofila coperta con un foglio di alluminio, gli ultimi 10 minuti di cottura, togli l’alluminio cosicché la superficie possa gratinarsi per bene ma senza bruciarsi.
estrai la pirofila dal forno e servi le lasagne ben calde dopo averle fatte intiepidire per circa 5 minuti.
Le lasagne con zucchine e pesto si conservano per un massimo di due giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirle di nuovo però, dovrai riscaldarle per una decina di minuti in forno, oppure per 30 secondi in microonde.
Puoi anche preparare le lasagne in anticipo e conservarle in congelatore così da averle già pronte da cuocere in caso di ospiti improvvisi
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FAQ (Domande e Risposte)
come posso sostituire la provola ?
Per un gusto più deciso, con provola affumicata o caciocavallo, oppure con la mozzarella però mettila in frigo, anche tutta la notte, tagliata in pezzi in un colino con una ciotola alla base, in questo modo rilascerà tutto il liquido
come posso sostituire il Parmigiano grattugiato?
con pecorino o grana grattugiati, oppure mixandoli insieme.
Dosi variate per porzioni
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