I rotolini di sfoglia alle erbe sono degli snack semplici e saporiti dal sapore ricco, equilibrato, e dalla piacevole consistenza leggermente croccante della pasta sfoglia e la cremosità del ripieno, gustoso e saporito, sfiziosi e buonissimi sono ottimi da servire come antipasto, aperitivo, piatto unico, o anche come contorno particolare, per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi, inoltre è anche un’eccellente idea svuota frigo da farcire con le verdure che preferisci o hai a disposizione in casa.
Si prepara semplicemente saltando in padella, con un po’ di olio, un pizzico di sale e del peperoncino le verdure miste surgelate che, quando saranno cotte ma sode, verranno mescolate con parmigiano grattugiato, stracchino e cubetti di provola, quindi si farcisce un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, si ricava un salsicciotto che poi verrà tagliato in tanti rotolini e via in forno per 30 minuti a 190°, se preferisci puoi lasciare intero il salsicciotto e tagliarlo in tante fette prima di servirlo, inoltre puoi utilizzare la stessa farcia per preparare una torta rustica con pasta sfoglia rotonda.
Puoi personalizzare la preparazione secondo i tuoi gusti, sostituendo la pasta sfoglia con pasta brisée o pasta matta, io ho utilizzato le verdure miste surgelate, ma puoi scegliere di utilizzare anche solo una tipologia di verdura come spinaci, bietole, cicoria, cime di rapa o cavolo nero, o le combinazioni che ti piacciono di più, inoltre per un gusto più deciso puoi aggiunge, olive pomodori secchi e salumi come ad esempio salame, prosciutto cotto, mortadella, pancetta o guanciale tagliati a cubetti.
scopri la ricetta e preparala una a me
non perderti 👇🏻
Ingredienti
Per preparare i rotolini di sfoglia alle erbe ti serviranno
- Energia 290,30 (Kcal)
- Carboidrati 15,59 (g) di cui Zuccheri 1,81 (g)
- Proteine 10,40 (g)
- Grassi 20,50 (g) di cui saturi 5,28 (g)di cui insaturi 10,75 (g)
- Fibre 1,71 (g)
- Sodio 289,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 69 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare i rotolini di sfoglia alle erbe
Come prima cosa dedicati alla cottura delle erbe; versa in una padella uno o due cucchiaio di olio extravergine d’oliva, unisci le verdure miste ancora surgelate, aggiusta di sale ( non tanto perché i formaggi sono già saporiti ) e peperoncino e falle cuocere fin quando saranno diventate morbide, ci vorranno circa 20 minuti. Quando le verdure saranno pronte, spegni il fornello e lascia intiepidire 5 minuti, se necessario allargale aiutandoti con un cucchiaio così da facilitarne il processo, quindi unisci il parmigiano grattugiato e lo stracchino, mescola con un cucchiaio di legno ed infine aggiungi la provola tagliata a cubetti.
Nel frattempo preriscalda il forno in modalità ventilata 190° , se utilizzi la modalità statica aumenta di 10° gradi, srotola la sfoglia e farciscila con il ripieno di verdure e formaggi, quindi ricava un salsicciotto dal lato più lungo, pennellalo con olio, o latte o uovo e cospargilo con semi di sesamo, con l’aiuto di un coltello a lama liscia taglia il salsicciotto in tanti rotolini ( a me ne seno usciti 9 ), sistemali su una leccarda rivestita di carta e inforna per circa 30 minuti
Trascorso il tempo di cottura necessario, estrai la leccarda dal forno e lascia intiepidire per una decina di minuti prima di servire
i rotolini di sfoglia alle erbe si possono conservare in frigo in un contenitore ermetico per un giorno o due, puoi gustarli anche freddi ma riscaldati sembreranno appena fatti
seguimi per altre ricette e curiosità sui miei canali social
http://www.instagram.com/luiginalaurenzi/
http://www.facebook.com/luiginalaurenzi/
http://www.pinterest.it/luiginalaurenzill/
FAQ (Domande e Risposte)
come posso sostituire la provola ?
con emmental, fontina, provola affumicata o caciocavallo , se vuoi utilizzare la mozzarella mettila in frigo, anche tutta la notte, tagliata in pezzi in un colino con una ciotola alla base, in questo modo rilascerà tutto il liquido
Come posso sostituire lo stracchino ?
con ricotta vaccina o per un gusto più deciso con ricotta di pecora
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.