un piatto veramente squisito, l’insalata di lenticchie arancia e zenzero, fresco e genuino, un modo diverso e originale per accompagnare il cotechino a Capodanno, per pause pranzo sane e leggere, come antipasto sfizioso e profumato oppure un delizioso finger food, servito in cocottine mignon.
Facile e veloce da preparare questo piatto per la particolarità del gusto e la freschezza che lo contraddistingue ti stupirà, senza contare che Le lenticchie sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.
l’abbinamento con l’arancia dal sapore incredibilmente dolce e allo stesso tempo acido contiene una grande quantità di sostanze nutritive e un alto contenuto di vitamina C, e lo zenzero dal sapore caldo e pungente fresco e aromatico una spezia preziosa ricca di proprietà curative, conferiscono a questo piatto, oltre alla freschezza e alla particolarità del gusto, un concentrato di elementi ad alto potere nutritivo
preparala insieme a me ….
Ingredienti
Per preparare l’insalata di lenticchie arancia e zenzero ti serviranno
- Energia 269,98 (Kcal)
- Carboidrati 42,56 (g) di cui Zuccheri 4,48 (g)
- Proteine 15,19 (g)
- Grassi 5,37 (g) di cui saturi 0,77 (g)di cui insaturi 0,46 (g)
- Fibre 7,41 (g)
- Sodio 103,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparata l’insalata di lenticchie arancia e zenzero
Per realizzare questa ricetta puoi utilizzare sia le lenticchie secche che dovrai prelessare, se vuoi risparmiare del tempo quelle in barattolo andranno bene lo stesso
Metti nella pentola un po’ di olio e il misto per soffritto portala sul fornello e fai scaldare un paio di minuti, aggiungi le lenticchie precotte e fai insaporire per 5 minuti
Sbuccia l’arancia e togli la parte bianca in eccesso e tieni da parte un po’ di buccia ( 5 g c.va) anch’essa privata della parte bianca
Trasferisci le lenticchie in un’insalatiera unisci la buccia d’arancia tagliata a striscioline sottili
Taglia l’arancia a pezzetti e aggiungila alle lenticchie, unisci lo zenzero grattugiato aggiusta di sale pepe e po di olio e mescola il tutto
Copri l’insalatiera con un coperchio e metti a riposare in frigo per due ore circa, prima servire estrai l’insalata di lenticchie dal frigo e tienila a temperatura ambiente per circa mezz’ora guarnisci con foglioline di menta fresca
L’insalata di lenticchie arancia e zenzero si conserva in frigo per un paio di giorni
provala è veramente fresca e sfiziosa
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