Pasta ricotta e pesto | primo piatto veloce

Pasta ricotta e pesto | primo piatto veloce e gustoso!

Pasta ricotta e pesto è una ricetta semplice e veloce da realizzare. Si cala la pasta, si prepara il condimento e, in poco tempo,  portiamo a tavola un primo piatto delicato, cremoso ed economico. Per questo condimento ho utilizzato il pesto di basilico: aromatico, fresco e facilmente abbinabile. Infatti, la ricotta e il pesto di basilico si combinano perfettamente generando un mix di sapori e aromi freschi, mediterranei  e gustosi. Vediamo insieme come fare..

Pasta ricotta e pesto | primo piatto veloce

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di pasta formato spaghetti
• 1 vasetto di pesto di basilico in sostituzione pesto fatto in casa
• 250 g di ricotta fresca
• sale pepe

Procedimento:

1. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta.
2. Ne frattempo in una ciotola unire la ricotta e il pesto di basilico ( la quantità del pesto dipende dai gusti, consiglio di assaggiare e verificare se aggiungerne altro o meno).
3. Amalgamare per bene ricotta e pesto.
4. Scolare la pasta, mettere da parte un mestolo di acqua di cottura.
5. Rimettere la pasta scolata in pentola e aggiungere i 2/3 del condimento, mantecarla a fuoco moderato e se necessita aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.
6. Impiattare e distribuire su ciascun piatto la rimanenza del condimento.
7. Servire subito
8. 

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