Come congelare i fagiolini in modo corretto
- fagiolini verdi freschi e teneri
- sacchetti da freezer
- 1 cucchiaio di bicarbonato
Procedimento:
Pulire i fagioloni verdi tagliando le estremita. Lavarli accuratamente con il bicarbonato, sciacquarli sotto acqua corrente e farli ben sgocciolare in uno scolapasta.
Portare a bollore abbondante acqua in una pentola capiente. Quando bolle, aggiungere i fagiolini e far cuocere per circa 5 minuti.
Scolare i fagiolini, passarli sotto acqua corrente fredda velocemente per mantenere in colore verde vivace e far sgocciolare bene .
Sistemare i fagiolini verdi su di un canovaccio e tamponare delicatamente per asciugarli.
Quando saranno asciutti, inserirli nelle bustine da freezer e chiudere bene avendo cura di far uscire l’aria.
Riporre i sacchetti con i fagiolini in freezer. Una volta congelati si conservano per più di otto mesi.
Per utilizzare i fagiolini congelati basterà immergerli in acqua bollente senza prima scongelarli e poi impiegarli normalente nelle ricette. E’ raccomandabile congelare fagiolini freschissimi, evitare quelli un po’ duretti con il filo, si possono congelare interi oppure divisi a metà. Una volta scongelati non si possono ricongelare! Il piccolo segreto di sbollentare i fagiolini è molto importante per evitare la sorpresa di trovarli mollicci dopo lo scongelamento. Con la sbollentatura non diventano acquosi ma restano belli sodi
Vi consiglio anche i FAGIOLINI SOTT’OLIO , ricetta QUI
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