Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca un primo piatto tipico della gastronomia italiana molto saporito. Facile e veloce da realizzare, giusto per ospiti improvvisi. Gli spaghetti alla puttanesca sono molto stuzzicanti, il loro gusto è caratterizzato dalla presenza nella ricetta di ingredienti dai sapori forti e decisi. Pomodori, aglio, olive nere, capperi, filetti di acciughe, il tutto sapientemente ben combinato. Sapete perchè gli spaghetti alla puttanesca si chiamano così? Pare che siano stati inventati a Napoli, dal proprietario di un casa per appuntamenti. L’ho preparata per la prima volta e devo dire che è stata molto apprezzata 😉 Vediamo la ricetta insieme

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di spaghetti
• 500 g di pomodorini succosi
• olive nere denocciolate q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino piccante
• capperi dissalati q.b.
• 6 filetti di acciughe dissalate
• prezzemolo
• origano
• sale
• olio evo

Procedimento:

1. Sbollentare i pomodori per qualche minuto, scolarli e pelarli.
2. Privare dei semi i pomodorini e tagliarli a pezzetti.
3. Tagliare a rondelle le olive nere e lasciarne qualcuna per decorazione finale.
4. Sbucciare l’aglio, tritarlo finemente e farlo rosolare a fuoco medio in un tegame con circa 6 cucchiai di olio evo.
5. Unire i capperi, le olive, le acciughe, il peperoncino a pezzettini, una presa di origano e far cuocere a fuoco dolce per qualche minuto.
6. Versare anche i pomodorini, aggiungere il prezzemolo tritato e far cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Il tutto deve ben insaporirsi.
7. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla in padella insieme al sugo.
8. Far saltare il tutto a fuoco vivo.
9. Servire gli spaghetti alla puttanesca caldi con una manciata di prezzemolo tritato se gradito.

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