Addio 2020 – Saludos 2020 – Bye bye 2020

Addio 2020 – Saludos 2020 – Bye bye 2020

Frammenti di un decennio – Fragmentos de una década – Fragments of a decade.Emozioni dentro e fuori la cucina – Emociones dentro y fuera de la cocina – Emotions inside and outside the kitchen. A tutti voi grazie infinite per l’affetto con cui mi avete seguito. È stato un anno... Continua »
Focaccine con Zucchine

Focaccine con Zucchine

Soffici dentro e croccanti fuori. Queste focaccine vi sorprenderanno per bontà e modi di utilizzo.Vi invito a provarle e vi stupiranno per semplicità di realizzo e per la loro versatilità. Gustose da sole come spuntino, ripiene con formaggi e affettati, in tavola al posto del classico pane, o insieme agli... Continua »
Raffinazione della farina di grano tenero:  00, 0 , 1,2

Raffinazione della farina di grano tenero: 00, 0 , 1,2

Viste le tante domande che mi vengono fatte durante i corsi di cucina, ho pensato fosse necessario chiarire alcuni concetti sulle farine di grano tenero. Inizierò con questo video per spiegare cosa vogliono dire i numeri indicati sulle confezioni della farina: Tipo 2, Tipo 1, 00,0. Vi ringrazio per il... Continua »
Petto d’anatra con crema inglese al parmigiano e mostarda al miele, accompagnati da datterini confit. Duck breast with Parmesan cream and honey mustard, accompanied by confit date tomatoes. Magret de pato con crema de parmesano y mostaza de miel, acompañado de tomates confitados.

Petto d’anatra con crema inglese al parmigiano e mostarda al miele, accompagnati da datterini confit. Duck breast with Parmesan cream and honey mustard, accompanied by confit date tomatoes. Magret de pato con crema de parmesano y mostaza de miel, acompañado de tomates confitados.

Il petto d’anatra è un gustoso secondo di carne prelibato e molto invitante. La carne viene marinata con spezie e aromi che ne esaltano il gusto e dopo esser scottata in padella, viene cotta in forno. The duck breast is a tasty second course of delicious meat and very inviting.... Continua »
Sbrisolona con crema pastelera y gotas de chocolate

Sbrisolona con crema pastelera y gotas de chocolate

Cualquiera que me conozca sabe que me apasionan las masas quebrada. En su diversidad, permiten de hacer un número considerable de dulces. Confieso que soy un amante del Sablée y su friabilidad.La Sbrisolona, ​​(origenaria de la ciudad italiana de Mantuan), cuyo nombre significa "se desmorona - se desmenuza” tiene la... Continua »
Sbrisolona Cake with custard and chocolate drops

Sbrisolona Cake with custard and chocolate drops

Anyone who knows me knows that I have a passion for shortbread. In their diversity they allow a considerable number of sweets to be made. I confess that I am a lover of the Sablée and of its friability.The Sbrisolona (that origin in Italian city of Mantuan) whose name means... Continua »
Sbrisolona con crema pasticcera e gocce cioccolato

Sbrisolona con crema pasticcera e gocce cioccolato

Chi mi conosce, sa che ho una passione per le frolle. Nelle loro diversità consentono di realizzare un considerevole numero di dolci. Confesso che sono una amante della sablée della sua friabilità.La Sbrisolona, di origine mantovana, il cui nome significa “che si sbriciola” ha proprio la caratteristica che più apprezzo... Continua »