LA FORZA DELLA FARINA
W=Significato della forza della... Continua »
Categoria: Confessions
Raffinazione della farina di grano tenero: 00, 0 , 1,2
Viste le tante domande che mi vengono fatte durante i corsi di cucina, ho pensato fosse necessario chiarire alcuni concetti sulle farine di grano tenero. Inizierò con questo video per spiegare cosa vogliono dire i numeri indicati sulle confezioni della farina: Tipo 2, Tipo 1, 00,0. Vi ringrazio per il... Continua »
Orgullo Silleteros. Orgullo Paísa.
Al volver a casa después de ver el desfile de Silleteros, con un corazón lleno de emoción y ojos llenos de colores, Primo Levi volvió a mi mente: “… lo importante en la vida no es ser fuerte, sino sentirse fuerte. Haber medido al menos una vez, haberse encontrado al... Continua »
Orgoglio Silleteros. Orgoglio Paísa.
Tornando a casa dopo aver assistito alla sfilata dei Silleteros, con il cuore gonfio di emozione e gli occhi pieni di colori, mi è tornato in mente Primo Levi: “… quanto importi nella vita non già di essere forti, ma di sentirsi forti. Di essersi misurati almeno una volta, di... Continua »
MEDELLIN y el RESCATE de la COMUNA 13
Porque querer es poder Medellín, como muchas ciudades sudamericanas, es una ciudad de extremos. Situada en el estrecho valle del Aburrá a 1600 metros de altura, es una ciudad viva, moderna y vibrante cuya área metropolitana tiene alrededor de 5 millones de habitantes. Dividida en 16 comunas, mirándola desde arriba,... Continua »
MEDELLIN e il RISCATTO della COMUNA 13
Perché volere è potere Medellin, come molte città sudamericane, è una città fatta di estremi. Sorta nella stretta valle dell’ Aburrà a 1600 metri di altezza, è una città viva, moderna e pulsante la cui area metropolitana conta circa 5 milioni di abitanti. Suddivisa in 16 comunas, a guardarla dall’alto,... Continua »
Arepas: il pan – focaccia delle Ande
Una nuova passione culinaria è arrivata! Care amiche e amici italiani, chi mi conosce sa che il mio sangue scorre felice nel mio corpo solo quando è addizionato alla farina e quindi non potevo non raccontarvi qualcosa del “ pane” più diffuso per tutta la Cordigliera delle Ande: l’AREPA Questo... Continua »
I Libri, la Colombia, il mio Gabo
“Chi vive, vive la propria vita; chi legge vive anche le vite degli altri. Ma poiché una vita esiste in relazione con le altre vite, chi non legge non entra in questa relazione e dunque non vive nemmeno la propria vita. La perde. La scrittura registra il lavoro del mondo“.... Continua »
Cucinare è una storia d’amore – Cooking is a love story
Il rumore perfetto della crosta del pane, le mani sporche di farina, l’odore dei croissants appena sfornati, i profumi delle spezie che rimandano all’ultimo viaggio, un piatto assaggiato in una terra lontana… Ecco perché viaggio, ecco perché cucino: per amare me stessa e per amare gli altri. The perfect sound... Continua »