Ecco la ricetta delle penne al baffo con pancetta, una variante della versione originale con prosciutto cotto, ma sono irresistibile anche con salsiccia, tonno o speck. Si tratta di una golosa ricetta di pasta con un sugo saporito e avvolgente, si prepara in pochissimo tempo e piace davvero a tutti, lâutilizzo delle penne rigate è certamente consigliato ma sono tanti i formati di pasta che accompagnano molto bene questo tipo di condimento, tipico degli anni â80 ma ancora tanto apprezzato ancora oggi, perchĂŠ risulta essere succulento e cremoso, grazie anche alla presenza della panna da cucina.
Vi lascio la ricetta insieme anche a qualche altro consiglio per i primi piatti:
Ingredienti delle penne al baffo
Dosi per 4 porzioni di penne al baffo con pancetta
Passaggi
Come cucinare le penne al baffo con pancetta
Per preparare le penne al baffo, iniziate tagliando la cipolla a pezzetti piccoli piccoli e lasciatela rosolare qualche istante in una padella con lâolio.
Appena la cipolla inizia ad appassire unite la pancetta tagliata a listarelle sottili, o il prosciutto cotto oppure la salsiccia, e fatela insaporire qualche minuto rigirando spesso.
Ora aggiungete la passata di pomodoro, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere 20 minuti a fiamma moderata.
Nel frattempo portate a bollore una pentola con dellâacqua salata per la cottura della pasta.
Appena il sugo nella padella si è rappreso e risulta denso al punto giusto, aggiustate con del sale e aggiungete la panna da cucina, mescolate e lasciate cuocere due minuti, poi spegnete la fiamma.
Portate a cottura la pasta, scolatela e versatela nel condimento in padella, aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e fate saltare sui fornelli per qualche minuto.
Servite subito ben caldo e buon appetito!
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