Name: Penne al baffo con pancetta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g penne rigate (oppure il formato di pasta che preferite); 1 cipolla (piccola); 200 g pancetta (o prosciutto cotto, salsiccia, speck...); q.b. olio extravergine d'oliva; 400 g passata di pomodoro; 200 ml panna da cucina; q.b. prezzemolo; q.b. sale; q.b. parmigiano grattugiato (o altro a vostro piacere)

Ecco la ricetta delle penne al baffo con pancetta, una variante della versione originale con prosciutto cotto, ma sono irresistibile anche con salsiccia, tonno o speck. Si tratta di una golosa ricetta di pasta con un sugo saporito e avvolgente, si prepara in pochissimo tempo e piace davvero a tutti, l’utilizzo delle penne rigate è certamente consigliato ma sono tanti i formati di pasta che accompagnano molto bene questo tipo di condimento, tipico degli anni ’80 ma ancora tanto apprezzato ancora oggi, perché risulta essere succulento e cremoso, grazie anche alla presenza della panna da cucina.

Vi lascio la ricetta insieme anche a qualche altro consiglio per i primi piatti:

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di riposo3 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti delle penne al baffo

Dosi per 4 porzioni di penne al baffo con pancetta

300 g penne rigate (oppure il formato di pasta che preferite)

1 cipolla (piccola)

200 g pancetta (o prosciutto cotto, salsiccia, speck…)

q.b. olio extravergine d’oliva

400 g passata di pomodoro

200 ml panna da cucina

q.b. prezzemolo

q.b. sale

q.b. parmigiano grattugiato (o altro a vostro piacere)

Strumenti

Cosa serve in cucina per fare le penne al baffo con pancetta

1 Padella

1 Pentola

Passaggi

Come cucinare le penne al baffo con pancetta

Per preparare le penne al baffo, iniziate tagliando la cipolla a pezzetti piccoli piccoli e lasciatela rosolare qualche istante in una padella con l’olio.

Appena la cipolla inizia ad appassire unite la pancetta tagliata a listarelle sottili, o il prosciutto cotto oppure la salsiccia, e fatela insaporire qualche minuto rigirando spesso.

Ora aggiungete la passata di pomodoro, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere 20 minuti a fiamma moderata.

Nel frattempo portate a bollore una pentola con dell’acqua salata per la cottura della pasta.

Appena il sugo nella padella si è rappreso e risulta denso al punto giusto, aggiustate con del sale e aggiungete la panna da cucina, mescolate e lasciate cuocere due minuti, poi spegnete la fiamma.

Portate a cottura la pasta, scolatela e versatela nel condimento in padella, aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e fate saltare sui fornelli per qualche minuto.

Servite subito ben caldo e buon appetito!