Ecco la ricetta per fare un buon arrosto di maiale cotto in pentola morbido e succulento per stupire famiglia e amici in occasione di un pranzo domenicale, si tratta di un secondo piatto facile da preparare, specialmente per chi preferisce cucinare l’arista o lonza di maiale senza forno. Anche io preferisco cucinare l’arrosto di carne in pentola o padella, sul mio blog trovate anche arrosto di pollo alle prugne tenerissimo, con questo metodo di cottura infatti, riuscirete a portare in tavola un arrosto di maiale morbido con il sughetto o salsa cremosa senza difficoltĂ anche grazie alle foto passo passo che vi guideranno in ogni passaggio.
Non solo arrosto di maiale cotto in pentola sul mio blog, scoprite le altre ricette di secondi piatti della domenica:
Ingredienti dell’arrosto di maiale in pentola
Potete adattare questa ricetta di arrosto in pentola a qualsiasi tipo di carne preferite, andranno benissimo anche il vitello, manzo, oppure il rollĂš di pollo.
Come fare la lonza di maiale in pentola
Strumenti utili per la cottura dell’arrosto di maiale in pentola
Quale pentola utilizzare per l’arrosto di maiale cotto sui fornelli
Come cucinare l’arista di maiale in pentola
Prepariamo l’arrosto di maiale in pentola
Per preparare l’arrosto di maiale in pentola occorre innanzitutto un bel soffritto di carota, sedano e cipolla, tagliate con pazienza a dadini piccoli i vostri ortaggi.
Scaldate un paio di giri abbondanti di olio nella padella e lasciate rosolare bene il mix di soffritto per qualche minuto rigirando spesso.
Appena ben appassito ma senza aspettare che bruci, prelevate e tenete da parte le verdure.
A questo punto procedete a far “sigillare” bene la carne su tutti i lati, utilizzate una pinza da cucina per tenere in piedi evitare di bucare la carne, ci vorranno una decina di minuti per far colorire bene tutto il pezzo di arrosto.
Quando la carne sarĂ bella dorata su ogni lato, infilate un paio di rametti di rosmarino, timo e gli aromi che preferite tra le maglie elastiche del vostro arrosto di carne, poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
A questo punto aggiungete il brodo caldo fino ad arrivare a metĂ dell’arrosto.
Aggiungete nuovamente le verdure in pentola e lasciate cuocere con il coperchio a spiffero a fiamma bassa per 50 minuti circa.
A cottura ultimata estraete il pezzo di carne e avvolgetelo in un foglio di carta alluminio e tenetelo a riposo da parte.
Separate il sughetto dalle verdure con un colino a maglie strette, a questo punto potete scegliere se frullare le verdurine ed aggiungerle al brodo, per ottenere una salsa corposa da servire con la carne, oppure se buttarle via e fare la salsa cremosa per l’arrosto come descritto nei prossimi passaggi.
Nella pentola vuota dell’arrosto, riaccendete i fornelli e sciogliete il burro, appena inizia a sfrigolare unite la farina e girate velocemente.
Aggiungete il brodo filtrato e lasciate cuocere qualche minuto senza smettere di girare fino a che diventa una salsa cremosa, lucida e liscia.
Tagliate a fettine l’arrosto di maiale cotto in pentola e disponetelo su un vassoio da portata.
Versate la salsa d’accompagnamento per l’arrosto ancora ben calda e servite.
Dosi variate per porzioni
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