Gamberi in padella, un secondo di pesce leggero, veloce da preparare e molto saporito. I gamberi in padella si preparano con pochi ingredienti facilmente reperibili in cucina, la cottura è semplice perché gli ingredienti si inseriscono tutti insieme ad inizio cottura.
Bisogna sfumarli quando sono quasi cotti con un po’ di cognac che conferisce loro un sapore unico, in alternativa potete sfumare con il classico vino bianco.
I gamberi necessari per la ricetta possono essere sia freschi che decongelati, ma sempre gamberi interi non capati. Sono molto buoni consumati caldi e possono essere serviti come secondo piatto, ma sono molto graditi anche tra gli antipasti.
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Ingredienti
- Energia 215,90 (Kcal)
- Carboidrati 7,26 (g) di cui Zuccheri 5,51 (g)
- Proteine 25,87 (g)
- Grassi 8,16 (g) di cui saturi 1,01 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 0,15 (g)
- Sodio 565,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 195 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
La preparazione è veramente semplice, dopo aver pulito bene i gamberi basteranno 15 minuti circa ed avrete il piatto pronto.
Il primo passaggio sia che i gamberi siano freschi che decongelati è pulirli per bene. Potete decidere di incidere il dorso con un coltellino appuntito e togliere il nero presente sul dorso, ma non è un passaggio obbligatorio.
Una volta puliti i gamberi metteteli nella padella aggiungete l’olio, il sale, il peperoncino o pepe e l’aglio capato e tagliato a pezzi grandi.
Portate sul fornello con la fiamma viva, coprite con il coperchio e lasciate rosolare bene da ambo i lati.
Quando il liquido di cottura si sta ritirando ed i gamberi sono ben rosolati sfumate con ilo cognac e portate a fine cottura. Poco prima di spegnere aggiungete il prezzemolo a pezzetti, va bene sia il prezzemolo fresco che essiccato. I gamberi non necessitano di una cottura lunga altrimenti diventano duri fate quindi evaporare il cognac a fiamma viva e spegnete il fuoco. I vostri gamberi in padella sono pronti da gustare.
NOTE
I gamberi in padella sono un piatto generalmente gradito da tutta la famiglia, bambini compresi e considerate che l’alcool in cottura perde gran parte della sua gradazione alcolica. Se volete una variante sempre molto valida potete aggiungere alla ricetta dei pomodorini datterini spezzettati.
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Domande frequenti
I gamberi sgusciati si possono utilizzare?
Potreste anche utilizzare i gamberi sgusciati ma state attenti a non cuocerli troppo per non farli indurire.
Dosi variate per porzioni
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